Perles de Blé, Boulghour à la Tomate et Aubergine

Il y a quelques jours, n’ayant pas eu le temps de faire les courses, j’ai improvisé avec ce que j’avais dans mon placard/frigo.

Mon conjoint n’étant pas fan de l’aubergine n’avait pas l’air convaincu. Et finalement, il a trouvé ça très bon. A un point qu’il m’a demandé de lui garder pour le lendemain.

J’ai préparé ce plat dans l’Actifry, c’est bien pratique.

Ingrédients :
– 1 sachet de perles de blé, boulghour Bjorg
– 1 aubergine coupée en cubes
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail écrasée
– herbes de Provence
– 1 boîte de pulpe de tomates
– huile d’olive
– sel, poivre

Faire revenir l’aubergine et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 10 minutes environ.

Ajouter la pulpe, l’ail et les herbes de Provence.

Laisser doucement compoter.

Verser les perles de blé, boulghour, remuer et laisser 5 minutes.

Saler, poivrer.

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