Salade d’endives, roquefort et lardons

Je suis une inconditionnelle des endives. Si je m’écoutais, en hiver, j’en mangerai tout le temps, crues ou cuites.

A la maison, mon conjoint et mes filles les préfèrent crues. Donc j’essaye, de varier les idées de salades.

Cette fois-ci, à la célèbre salade endive-roquefort, j’ai ajouté des lardons. Un délice.

salade endive roquefort lardons

Ingrédients :
– 3 endives
– 100 g de roquefort
– 100 g de lardons natures
– vinaigre balsamique aromatisé à la figue
– huile de pépins de raisin
– mélange de graines pour salade
– sel, poivre

Effeuiller les endives.

Couper le roquefort en dés.

Dresser dans un saladier.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons.

Une fois bien dorés (pour ma part, je les aime croustillants), verser 2 cs de vinaigre balsamique.

Laisser réduire.

Verser dans le saladier, ajouter les graines, un filet d’huile de pépins de raisin et les graines.

Servir.

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