Salade d’endives, roquefort et lardons
très facile
Je suis une inconditionnelle des endives. Si je m’écoutais, en hiver, j’en mangerai tout le temps, crues ou cuites.
A la maison, mon conjoint et mes filles les préfèrent crues. Donc j’essaye, de varier les idées de salades.
Cette fois-ci, à la célèbre salade endive-roquefort, j’ai ajouté des lardons. Un délice.
Ingrédients :
– 3 endives
– 100 g de roquefort
– 100 g de lardons natures
– vinaigre balsamique aromatisé à la figue
– huile de pépins de raisin
– mélange de graines pour salade
– sel, poivre
Effeuiller les endives.
Couper le roquefort en dés.
Dresser dans un saladier.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons.
Une fois bien dorés (pour ma part, je les aime croustillants), verser 2 cs de vinaigre balsamique.
Laisser réduire.
Verser dans le saladier, ajouter les graines, un filet d’huile de pépins de raisin et les graines.
Servir.
Sympa cette salade…