Daube de Citrouille

Un accompagnement qui vient tout droit de la Réunion. J’aime le servir avec un cari poulet.

C’est aussi une très bonne base pour un gratin citrouille.

Mes filles en raffolent et c’est une recette que je fais régulièrement.

Ingrédients :
– 500 g de citrouille pelée et coupée en gros cubes.
– 2 oignons émincés
– 4 gousses d’ail
– gros sel
– poivre en grains
– 1 bout de gingembre
– 1/4 de cuillère à soupe de curcuma
– 2 cuillères à soupe d’huile

Piler ensemble les gousses d’ail, le gingembre, le sel et le poivre.

Dans une marmite, faire revenir les oignons.

Ajouter le mélange pilé et le curcuma, faire roussir.

Verser les cubes de citrouilles, remuer et ajouter un verre d’eau.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.