Velouté de Potimarron au Curry de Madras

A la maison, nous sommes fans de potiron, courges et citrouilles en tout genre.

Pour la touche personnelle, j’ai choisi d’ajouter du curry de Madras et de servir le velouté avec une poêlée de champignons de Paris à l’ail et au persil.
Un mariage fort surprenant mais très bon.
Ingrédients :
– 1 potimarron épluché et coupé en morceaux
– 1 oignon épluché et coupé en morceaux
– 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry de Madras Patak’s

– sel, poivre
Verser tous les ingrédients dans une cocotte minute.
Ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des légumes.
Dès le début du sifflement, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes.
Mixer la soupe et servir aussitôt.
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