Salade de Pois Chiche

Une recette largement inspirée de la salade de haricots cornille du Blog des Astucieuses.

N’ayant pas d’haricots cornilles (les fameux Black Eyed Peas), j’ai utilisé une grosse boîte de pois chiche.

Je profite encore des derniers légumes d’été, c’est tellement bon.
Ingrédients :
– 1 grosse boîte de pois chiche égouttée
– 1 oignon rouge coupée en cubes
– 1 tomate coupée en cubes
– 1/2 concombre en dés
– 1/2 poivron jaune en cubes
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 cs de vinaigre de vin vieux
– 3 cs d’huile d’olive
– 1 pincée de paprika
– 1 pincée de piment d’Espelette
– sel
Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le vinaigre, l’huile d’olive, le paprika et le piment d’Espelette.
Ajouter le reste des ingrédients.
Bien mélanger et servir à température ambiante.
Avis

2 Commentaires

  • Anonyme

    Laura:
    bonjour, dans cette salade c'est un concombre ou une courgette ? merci

  • Estelle

    Bonjour,
    Effectivement, je viens de m'apercevoir que je l'avais oublié dans les ingrédients.
    C'est du concombre, je le rajoute!
    Merci.

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