Courgettes à la Grecque
Voici une recette que je cuisine depuis de nombreuses années.
Idéale pour un pique nique et surtout pour cuisiner d'une autre façon les courgettes.
On peut, éventuellement, rajouter des oignons grelots à la recette.
A préparer à l'avance, elle n'en sera que meilleure.
Ingrédients :
- 500 g de courgettes coupées en cubes
- 50 g de raisins secs
- 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 verre de vin blanc sec
- le jus d'1 citron
- 1 cs de graines de coriandre
- 1 cs de 5 baies
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre à revenir l'oignon et les courgettes à feu doux.
Ajouter les raisons secs et l'ail.
Saler, poivrer.
Laisser revenir environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Verser le vin blanc, le jus de citron et le concentré.
Bien mélanger.
Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et les 5 baies.
Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Laisser refroidir puis verser dans un plat et mettre pour 12 heures au frais.
Idéale pour un pique nique et surtout pour cuisiner d'une autre façon les courgettes.
On peut, éventuellement, rajouter des oignons grelots à la recette.
A préparer à l'avance, elle n'en sera que meilleure.
Ingrédients :
- 500 g de courgettes coupées en cubes
- 50 g de raisins secs
- 1 petit oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 verre de vin blanc sec
- le jus d'1 citron
- 1 cs de graines de coriandre
- 1 cs de 5 baies
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre à revenir l'oignon et les courgettes à feu doux.
Ajouter les raisons secs et l'ail.
Saler, poivrer.
Laisser revenir environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Verser le vin blanc, le jus de citron et le concentré.
Bien mélanger.
Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et les 5 baies.
Mélanger et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Laisser refroidir puis verser dans un plat et mettre pour 12 heures au frais.
A PROPOS DE MOI
Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.
6 commentaires
c'est très sympa ça pour manger des courgettes en salade! j'aime bien l'idée!
RépondreSupprimerUne bonne façon de cuisiner les courgettes!
RépondreSupprimerDélicieux j'adore !
RépondreSupprimerHumm ça me plaît beaucoup !! A tester !! Merci ^ ^
RépondreSupprimermerci pour cette recette, je vais la faire, elle m'a fait de l'oeil. bisous
RépondreSupprimerpas mal cette recette de courgette froide ça change
RépondreSupprimermerci bonne fin de journée