Cabillaud au Fenouil, Tomates Rôties, Citrons Confits et Epices

Pas besoin de surveiller, on mets le tout au four et au bout d’une vingtaine de minutes, le plat est prêt.

J’avais des dos de cabillaud dans mon congélateur, à utiliser rapidement, j’ai pris ce qu’il traînait dans mon frigo et fond de mon placard.

Mon conjoint a préparé pour accompagner le plat un aïoli mais sans, c’est très bien aussi.

Ingrédients :
– 4 à 5 dos de cabillaud
– 2 bulbes de fenouil émincés
– une dizaine de tomates rôties au four
– 4 citrons confits coupés en 4
– mélange d’épices pour poisson ( fenouil, romarin, muscade, basilic, piment doux, thym, laurier)
– huile d’olive
– le jus d’1 ou 2 citrons
– sel, poivre

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un plat, mettre le fenouil émincé.

Par-dessus, poser les dos de cabillaud.

Parsemer chaque dos de cabillaud du mélange d’épices.

Ajouter les tomates rôties et les citrons confits.

Verser un filet d’huile d’olive et le jus de citron.

Saler et poivrer.

Enfourner pour 20 minutes environ.