Soupe de Lentilles au Chorizo

A la maison, nous mangeons régulièrement des lentilles sauf qu’on les prépare toujours de la même façon.

Cette recette m’a tout de suite attirée et je n’y ai rien changé, elle est parfaite.

Ingrédients :
– 1 chorizo coupé en rondelles
– 300 g de lentilles
– 1 grosse boîte de tomates
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 gros oignon émincé
– 2 cs d’huile d’olive
– sel, poivre

Faire tremper les lentilles quelques heures avant de préparer la soupe.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte minute et faire revenir l’ail et l’oignon.

Ajouter la boîte de tomates et 1/2 verre d’eau.

Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu’à obtenir un coulis.

Égoutter les lentilles, les verser dans la cocotte et mouiller jusqu’à hauteur.

Laisser cuire 15 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

Ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse et rectifier l’assaisonnement.

Verser les rondelles de chorizo et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir chaud.