Poêlée de Carottes et Topinambours au Miel de Coriandre, Ail et Epices

La semaine dernière, j’ai participé à un atelier Naturalia (je vous en reparle assez vite) et j’y ai découvert le miel de coriandre. Le goût est doux, très peu prononcé.

Ayant reçu des topinambours et carottes dans mon panier bio de cette semaine, j’ai eu envie de les associer avec ce miel.

J’ai servi cette poêlée avec du magret de canard.






Ingrédients :
– 6 à 8 carottes épluchés et coupées en cubes
– 1 kg (environ) de topinambours épluchés et coupés en cubes
– 1 échalote épluchée et émincée
– 6 gousses d’ail épluchées et écrasées
– le jus d’1 citron
– 2 cs de miel de coriandre
– 1 cc de curcuma
– 1 cc de cumin
– huile d’olive
– sel, poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les carottes, les topinambours et l’ail, saler, poivrer.

Laisser cuire 20 minutes à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps.

Mélanger le miel avec le jus de citron, ajouter le curcuma et le miel.

Verser sur les légumes et ajouter un demi verre d’eau.

Cuire 5 minutes de plus sur feu doux.

Servir.
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