Moelleux au Café et Petit Beurre – Les Rendez-Vous de Létizia #5

On reste dans le sucré et surtout les « moelleux » pour cette recette.

Létizia voulait faire une recette rapide et c’est en fouillant dans tout nos livres qu’elle a trouvé cette recette. Elle est issue du livre « Les 30 recettes cultes : Véritable Petit Beurre Lu ».

Elle a légèrement modifié la recette de base en utilisant du chocolat au café à la place du chocolat normal.

Pour ma part, j’ai préféré la texture des moelleux une fois refroidi qu’à la sortie du four, je les ai même trouvés meilleurs.

Ingrédients :
– 6 Véritable Petit Beurre
– 100 g de chocolat au café
– 100 g de beurre salé
– 25 g de beurre doux pour les ramequins
– 4 oeufs
– 50 g de sucre

Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter le beurre salé coupé en petits morceaux.

Mélanger l’ensemble pour obtenir une pommade.

Réduire les Petits Beurre en poudre.

Fouetter les oeufs et le sucre puis verser la poudre de Petit Beurre et continuer à mélanger.

Ajouter le mélange chocolat et beurre, mélanger et placer au frais au minimum 3 heures.

Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer 4 ramequins, les remplir au 3/4 avec la préparation et enfourner 6 à 7 minutes.

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