Dos de Cabillaud en Papillote

Des papillotes toutes simples qui sont les bienvenues lorsque l’on fait un peu attention à ce qu’on mange, surtout après les fêtes.

Je varie les légumes selon ce que j’ai, selon les saisons, j’ajoute aussi des épices en plus.

Ingrédients pour 4 papillotes :
– 4 dos de cabillaud
– 1 bulbe de fenouil émincé
– 2 carottes émincées
– 2 gousses d’ail émincées
– 8 tranches de citron
– huile d’olive aromatisée à la carotte sauvage
– sel fumé
– poivre

Dans une casserole d’eau bouillante, mettre le fenouil et les carottes à cuire pendant 5 minutes.

Sur un carré de papier sulfurisé, poser quelques morceaux de fenouil et de carottes.

Ajouter le dos de cabillaud, puis à nouveau du fenouil et des carottes, un peu d’ail.

Poser 2 tranches de citron.

Verser un filet d’huile dans chaque papillote, saler, poivrer.

Mettre à cuire au four à 200°C pendant 20 minutes environ.

Il faut que le poisson ait une belle couleur nacrée.