Carrés Citron

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas participé à la Ronde Interblog, et je suis ravie d'y participer à nouveau.

Je découvre ainsi de nouveaux blogs.

Ce mois-ci, c'est Fanny de La cuisinerie de Nini qui est venue piocher chez moi et pour ma part, j'ai pioché chez Jessy de Jessy's Kitchen.

Je n'ai pas mis longtemps à trouver la recette a réaliser puisqu'elle me fait de l'oeil depuis un moment déjà, donc c'était la bonne occasion pour la tester... et je ne regrette vraiment pas.

Pour 16 carrés au citron :
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre glace
- 185 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 2 cc de zeste de citron râpé
- 125 ml de jus de citron

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout.

Après avoir tapissé un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation précédente et bien lisser la surface.

Mettre au four à 180°C pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier.

Ajouter ensuite le jus de citron et le zeste. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation au citron sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 15-20 min. Le gâteau doit être ferme sous le doigt.

Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de la découper en carrés.

Saupoudrer de sucre glace.

Ces carrés au citron se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.