Triffle en verrine à la fraise et au fromage à la crème

La semaine dernière, j’ai été invitée à participer à un cours de Cuisine Live en Ligne par L’Atelier des Chefs.

Je ne connaissais pas du tout et je dois dire que j’ai été plutôt surprise et j’ai apprécié cette expérience.

Le thème de cette semaine était Envie de Fraîcheur, avec une quiche pour l’entrée et un triffle en dessert.

Je n’ai pas pu réaliser la première semaine car il y avait une cuisson au four (n’ayant toujours pas de four qui fonctionne), par contre, j’ai réalisé en même temps la deuxième recette, c’est à dire le dessert.

J’ai apprécié recevoir avant la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Pour ma part, j’ai modifié la recette et utilisé des fraise à la place des framboises et utilisé un sirop en remplacement de l’alcool.

Ingrédients :
– 6 Spéculoos
– 6 Petit Beurre
– 30 g de beurre doux
– 10 cl de crème liquide entière
– 40 g de sucre glace
– 2 cl de sirop Mojito Mint Monin
– 150 g de fromage Philadelphia
– 125 g de fraises coupées en morceaux


Concasser grossièrement les biscuits.

Faire fondre le beurre, puis le mélanger aux miettes de biscuits. Conserver le tout à température ambiante le temps de terminer la recette.

Fouetter légèrement la crème dans un bol. Ajouter le fromage Philadelphia et le sirop.

Dans des verrines : alterner des couches de fruits, de crème et de biscuits en commençant par la crème et en terminant par les fruits.


Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 min avant de déguster.

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