Morue au Chouchou (ou Christophine ou Chayotte)

Habituellement à la Réunion, on prépare, ce qu’on appelle le rougail de morue (à base d’oignons, tomates et piments).

Dans cette recette, les tomates sont remplacées par des chouchous (chayottes ou christophines).

D’ordinaire, j’avoue avoir du mal a manger le rougail morue mais là, j’ai vraiment apprécié cette façon de préparer la morue, servie avec un riz blanc, c’est un vrai régal.

morue chouchou réunion

Ingrédients :
– 200 g de morue séchée (dessalée pendant 24h)
– 500 g de chouchous épluchés et hachés finement
– 1 oignon émincé
– thym
– huile
– 1/2 cs de vinaigre

Dans une cocotte, je mets à chauffer l’huile.

J’émiette la morue et je la fais revenir.

Une fois bien dorée, je la retire de la cocotte et la réserve.

Dans la même cocotte, je fais revenir l’oignon haché et j’y ajoute le thym.

Je verse les chouchoux, je mélange bien le tout et je laisse cuire tout doucement à feu doux, pendant 10 mn, en remuant très souvent.

En fin de cuisson, je rajoute la morue et je coupe le feu.

Une fois, le plat un peu refroidi, je verse le vinaigre et je mélange, je sers aussitôt.

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