Fondue de Poireaux Aigre-Douce
Estelle
21 avril 2012
J’ai légèrement revisité la fondue de poireau en apportant un peu de sucré et quelques épices.
C’est facile et rapide à faire.
Ingrédients :
– 4 poireaux nettoyés et finement émincés
– 2 échalotes épluchées et émincées
– 1 gousse d’ail épluchée et écrasée
– 1 cs de miel
– 1 cs de mirin (ou de vinaigre à sushi japonais)
– 1 cc de curcuma
– le jus d’1 orange
– sel, poivre
– huile
Dans une sauteuse, je fait revenir l’échalote puis j’ajoute les poireaux et l’ail.
Je laisse revenir quelques minutes.
Je verse le miel, le mirin, le jus d’orange et j’ajoute le curcuma.
Je remue le tout.
Je sale et poivre, couvre et laisse cuire sur feu doux environ 40 mn.
J’ai servi cette fondue avec des pavés de saumon marinés dans 1 cs de soja sucrée, 1cs de mirin, 1 cs de vinaigre à sushi et un peu de graines de sésame et cuits à la vapeur.
Avis
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4 Commentaires
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Mes recettes de fond de frigo
rhaaaaaaaa tu me fais fondre avecles poireaux là! Dis donc tu me ferais pas une petite interview pour mon blog???
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katleen
je trouve que le poireaux (et encore plus en fondue) est le légume le plus facile… il accompagne aussi bien les viandes que les poissons!
à la maison on aime beaucoup!
#FDM
Sympa avec ces saveurs… Ça change !