Fondue de Poireaux Aigre-Douce

J’ai légèrement revisité la fondue de poireau en apportant un peu de sucré et quelques épices.

C’est facile et rapide à faire.
Ingrédients :
– 4 poireaux nettoyés et finement émincés
– 2 échalotes épluchées et émincées
– 1 gousse d’ail épluchée et écrasée
– 1 cs de miel
– 1 cs de mirin (ou de vinaigre à sushi japonais)
– 1 cc de curcuma
– le jus d’1 orange
– sel, poivre
– huile
Dans une sauteuse, je fait revenir l’échalote puis j’ajoute les poireaux et l’ail.
Je laisse revenir quelques minutes.
Je verse le miel, le mirin, le jus d’orange et j’ajoute le curcuma.
Je remue le tout.
Je sale et poivre, couvre et laisse cuire sur feu doux environ 40 mn.
J’ai servi cette fondue avec des pavés de saumon marinés dans 1 cs de soja sucrée, 1cs de mirin, 1 cs de vinaigre à sushi et un peu de graines de sésame et cuits à la vapeur.
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