Cari Langouste

Ce plat a été préparé par mon conjoint pour le réveillon du Nouvel An.

C’est un plat que nous préparons généralement pour les fêtes de fin d’année. C’est un incontournable de la cuisine réunionnaise !

Nous utilisons les queues de langoustes surgelées de chez Picard, elles ont une chair exceptionnelle.

cari langouste

Ingrédients :
– 4 queues de langoustes surgelées
– 8 petites tomates
– 6 oignons 
– 6 gousses d’ail
– gros sel
– 1/2 cc de curcuma
– 1 morceau de gingembre
– 1 branche de thym
– huile

Mettre les langoustes dans de l’eau froide pour les décongeler tout doucement, les couper en 2 dans le sens de la longueur sans leur enlever la carapace.

Émincer les oignons et les tomates.

Piler ensemble (ou mixer) l’ail, le sel et le gingembre.

Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile, faire revenir les oignons, puis ajouter le mélange pilé, remuer jusqu’à ce que ça accroche un peu, verser les tomates, le curcuma et le thym + 1 verre d’eau et laisser cuire à feu moyen 10 minutes environ.

Ajouter les demi queues de langoustes, couvrir et laisser cuire environ 10 à 15 minutes à petit feu.


Servir le plat avec du riz blanc, des pois du cap et un bon rougail mangue verte.


cari langouste


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