Saumon aux Noix de Cajou

Une recette légère et fraîche, oui je sais ce n’est pas trop la saison mais bon, j’en avais envie.

Pour la garniture, j’ai choisi des pommes vertes mais rien n’empêche de prendre des mangues vertes.

saumon noix de cajou

Ingrédients :
– 4 pavés de saumon
– 2 pommes vertes coupées en cubes
– 1 oignon rouge émincé
– 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
– le jus d’1 citron vert
– 100 de noix de cajou non salées
– fleur de sel
Sauce :
– 65 g de sucre roux
– 2 cs de nuoc-mâm
– 2 cc de gingembre râpé

Dans une casserole, je mélange tous les ingrédients de la sauce.

Je porte à ébullition puis je retire du feu.

Je laisse refroidir à température ambiante.

Je fais griller quelques instants les noix de cajou et les réserve.

Je saupoudre les pavés de saumon de fleur de sel et les fait cuire sur un gril en fonte.

Dans un saladier, je mélange les pommes, l’oignon, la menthe et le jus de citron et j’y ajoute la moitié de la sauce, je mélange.

Je présente le saumon, je garnis du mélange aux pommes, de noix de cajou et je nappe du reste de sauce.

Je sers aussitôt.

Avis

10 Commentaires

  • Anonyme

    Coucou Estelle je suis de retour après une petite Bubble pause vacances scolaires 🙂 Ravie de retrouver ton blog gourmand, miam miam ! Merci pour la recette et bonne soirée, tout plein de Bubble bisous !

  • alberie26

    très jolie la disposition 🙂 j'adore le saumon !!! bisous

  • Estelle

    @ bunny : bon retour à toi et surtout un très grand merci

    @ alberie : merci beaucoup; oui moi aussi, je crois bien que c'est un de mes poisson préféré

  • lavoinette

    Ton saumon donne envie,en plus le saumon reste un de mes peché!!!miam.bises

  • brimbelle

    j'aime bien tes associations,ça doit être bien bon!!bonne journée

  • prici

    Hum, il doit être bien bon ce saumon!
    Bonne journée, Prici

  • Christelle

    Magnifique, j'adore !! ^ – ^

  • sicacoco

    un joli mariage que tu nous proposes là! avec des pommes vertes!super bonne idée
    bises
    sicacoco (bien arrivée )

  • Acasept

    Avec la moitié de la quantité de sucre indiquée (65g) j’obtiens déjà plus une pâte qu’une sauce. Peux-tu nous donner les bonnes quantités? En tout cas, le résultat est déjà excellent!

    • Estelle

      Bonjour,
      Je n’ai pas refait cette recette depuis mais ce sont bien les proportions. Je vais essayer de tenter à nouveau pour voir si je dois réajuster quelque chose

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *