Saumon aux Noix de Cajou
3 novembre 2011
Pour la garniture, j’ai choisi des pommes vertes mais rien n’empêche de prendre des mangues vertes.
Ingrédients :
– 4 pavés de saumon
– 2 pommes vertes coupées en cubes
– 1 oignon rouge émincé
– 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
– le jus d’1 citron vert
– 100 de noix de cajou non salées
– fleur de sel
Sauce :
– 65 g de sucre roux
– 2 cs de nuoc-mâm
– 2 cc de gingembre râpé
Dans une casserole, je mélange tous les ingrédients de la sauce.
Je porte à ébullition puis je retire du feu.
Je laisse refroidir à température ambiante.
Je fais griller quelques instants les noix de cajou et les réserve.
Je saupoudre les pavés de saumon de fleur de sel et les fait cuire sur un gril en fonte.
Dans un saladier, je mélange les pommes, l’oignon, la menthe et le jus de citron et j’y ajoute la moitié de la sauce, je mélange.
Je présente le saumon, je garnis du mélange aux pommes, de noix de cajou et je nappe du reste de sauce.
Je sers aussitôt.
Avis
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10 Commentaires
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Estelle
@ bunny : bon retour à toi et surtout un très grand merci
@ alberie : merci beaucoup; oui moi aussi, je crois bien que c'est un de mes poisson préféré
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sicacoco
un joli mariage que tu nous proposes là! avec des pommes vertes!super bonne idée
bises
sicacoco (bien arrivée ) -
Acasept
Avec la moitié de la quantité de sucre indiquée (65g) j’obtiens déjà plus une pâte qu’une sauce. Peux-tu nous donner les bonnes quantités? En tout cas, le résultat est déjà excellent!
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Estelle
Bonjour,
Je n’ai pas refait cette recette depuis mais ce sont bien les proportions. Je vais essayer de tenter à nouveau pour voir si je dois réajuster quelque chose
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Coucou Estelle je suis de retour après une petite Bubble pause vacances scolaires 🙂 Ravie de retrouver ton blog gourmand, miam miam ! Merci pour la recette et bonne soirée, tout plein de Bubble bisous !