J'ai trouvé cette recette dans le dernier "Maxi-Cuisine".
Je l'ai légèrement modifié.
J'ai vraiment apprécié la cuisson de la viande, celle-ci est tendre et il y a un parfait équilibre avec le crumble et les pommes.
Cette recette est très facile à faire.
Ingrédients :
- 1 rôti de porc
- 1 pomme pelée et coupée en cubes
- 6 pommes pelées et coupées en quartiers
- 5 échalotes émincées
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de cerneaux de noix réduits en poudre
- 15 cl de cidre brut
- 4 feuilles de laurier
- 1 cs de cassonade
- le jus d'1 citron
- 1 pincée de quatre épices
- 1 cs de miel liquide
- sel à la vanille
- poivre
Dans une cocotte, je mets à revenir le porc sur toutes ses faces avec 20 g de beurre et je le réserve.
A la place, je mets les échalotes et la pomme, je fait fondre à feu doux puis je déglace avec le cidre.
J'ajoute la viande, le laurier et les épices.
Je sale et je poivre et je laisse mijoter 1H30 à couvert.
Je mélange la farine, le beurre, les noix et la cassonade.
J'étale ce crumble sur du papier sulfurisé et je fait cuire 15 mn à 180 °C.
Dans une poêle, je mets les quartiers de pommes, le beurre, le miel, le sel à vanille.
Je les laisse caraméliser.
Je retire la viande et le laurier et je mixe le jus de cuisson.
Je sers la viande parsemée de crumble et accompagnée des pommes, la sauce à part.
A PROPOS DE MOI
Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.
![](http://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.cuisinemetissage.com/2011/10/roti-de-porc-en-crumble.html&media=http://1.bp.blogspot.com/-J7yL7dWD3cI/TqEhtRV532I/AAAAAAAABlA/k3UlbQZqOuE/s72-c/DSCN9739.JPG&description= J'ai trouvé cette recette dans le dernier "Maxi-Cuisine". Je l'ai légèrement modifié. J'ai vraiment apprécié ...){kind=link}
7 commentaires
Miam !! J'adore le crumble mais je n'aurais pas pensé avec de la viande, je vais essayer, merci Estelle pour cette bonne idée ! Des Bubble bisous passe une belle journée
RépondreSupprimerCa a l'air super bon. Je passe à l'héritier, qui adore la cuisine métissée !
RépondreSupprimerexcellent mélange Bravo Pierre
RépondreSupprimerhummm ça a l'air vraiment sympa dis donc!...bisous
RépondreSupprimerTu veux pas livrer à domicile , stp.....
RépondreSupprimerHumm, c'est une très bonne idée, j'adore, çà à l'air super appetissant ^^J'aime beaucoup !!!
RépondreSupprimerC'est une bonne idée cette recette pour changer de l'éternel roti.
RépondreSupprimerJe vais la tenter celle la et ça plaira à mon homme en plus,merci!
ps:il y a un concours pour gagner un bijou sur mon blog si ça te tente ;-)