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Rôti de porc en crumble

7 Commentaires

J'ai trouvé cette recette dans le dernier "Maxi-Cuisine".

Je l'ai légèrement modifié.

J'ai vraiment apprécié la cuisson de la viande, celle-ci est tendre et il y a un parfait équilibre avec le crumble et les pommes.

Cette recette est très facile à faire.






Ingrédients :
- 1 rôti de porc
- 1 pomme pelée et coupée en cubes
- 6 pommes pelées et coupées en quartiers
- 5 échalotes émincées
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de cerneaux de noix réduits en poudre
- 15 cl de cidre brut
- 4 feuilles de laurier
- 1 cs de cassonade
- le jus d'1 citron
- 1 pincée de quatre épices
- 1 cs de miel liquide
- sel à la vanille
- poivre

Dans une cocotte, je mets à revenir le  porc sur toutes ses faces avec 20 g de beurre et je le réserve.

A la place, je mets les échalotes et la pomme, je fait fondre à feu doux puis je déglace avec le cidre.

J'ajoute la viande, le laurier et les épices.

Je sale et je poivre et je laisse mijoter 1H30 à couvert.

Je mélange la farine, le beurre, les noix et la cassonade.

J'étale ce crumble sur du papier sulfurisé et je fait cuire 15 mn à 180 °C.

Dans une poêle, je mets les quartiers de pommes, le beurre, le miel, le sel à vanille.

Je les laisse caraméliser.

Je retire la viande et le laurier et je mixe le jus de cuisson.

Je sers la viande parsemée de crumble et accompagnée des pommes, la sauce à part.



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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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7 commentaires

  1. Anonyme21 octobre 2011 à 09:49

    Miam !! J'adore le crumble mais je n'aurais pas pensé avec de la viande, je vais essayer, merci Estelle pour cette bonne idée ! Des Bubble bisous passe une belle journée

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  2. Blogueuse égarée21 octobre 2011 à 10:02

    Ca a l'air super bon. Je passe à l'héritier, qui adore la cuisine métissée !

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  3. pierre21 octobre 2011 à 21:22

    excellent mélange Bravo Pierre

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  4. lavoinette22 octobre 2011 à 08:58

    hummm ça a l'air vraiment sympa dis donc!...bisous

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  5. Michèle23 octobre 2011 à 21:07

    Tu veux pas livrer à domicile , stp.....

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  6. titouillette23 octobre 2011 à 22:48

    Humm, c'est une très bonne idée, j'adore, çà à l'air super appetissant ^^J'aime beaucoup !!!

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  7. Mam@n geekette24 octobre 2011 à 16:06

    C'est une bonne idée cette recette pour changer de l'éternel roti.
    Je vais la tenter celle la et ça plaira à mon homme en plus,merci!

    ps:il y a un concours pour gagner un bijou sur mon blog si ça te tente ;-)

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