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Riz Zembrocal
Pour ce troisième jour de voyage organisé par Virginie B, je t'emmène à la Réunion, cette île si chère à mon coeur.
C'est une recette typique qui se fait traditionnellement le dimanche pour aller en pique-nique et que l'on sert le plus souvent avec le non moins traditionnel Rougail Saucisse.
C'est une recette typique qui se fait traditionnellement le dimanche pour aller en pique-nique et que l'on sert le plus souvent avec le non moins traditionnel Rougail Saucisse.
Ingrédients :
- 500 g de haricots rouges
- 400 g de boucané (c'est de la poitrine de porc fumée traditionelle de la Réunion aux épices et herbes aromatiques, vous pouvez utiliser des rillons qui se rapprochent assez du boucané)
- 200 g de riz blanc type basmati
- 2 oignons émincés
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 petit bouquet de thym
- 1 c. à c. de curcuma
- sel
- huile
La veille, je mets à tremper les haricots verts dans de l'eau froide.
Le lendemain, je les fait cuire à la cocotte minute (ils doivent rester fermes).
Je mets le boucané à bouillir dans de l'eau (je renouvelle l'opération 3 fois) puis je le coupe en petits dés.
Dans une cocotte, je fait revenir l'oignon et l'ai avec le thym, j'ajoute le boucané et les haricots rouges.
Je laisse mijoter 5 minutes à couvert.
J'ajoute le riz lavé et le curcuma, je mélange le tout, ajoute du sel.
Je verse 40 cl d'eau et je poursuis la cuisson à feu doux pendant 40 minutes.
A PROPOS DE MOI
Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.
2 commentaires
je connais pas mais à a l'air bon ! merci
RépondreSupprimerMiam :)
RépondreSupprimerJ'adopte :) je ne connaissais pas mais c'est typiquement le genre de plat que j'adore :)
Bonne nuit !
Plein de bisous doux ♥