Caviar d’Aubergine – { Baba Ganoush }

Si je m’écoutais lorsque je prépare cette recette, je viderais le bol en entier et d’ailleurs mon conjoint et ma fille c’est la même chose. Et j’en suis bien contente car c’est de la seule façon qu’ils mangent des aubergines.

caviar aubergine

Ingrédients :

– 2 grosses aubergines
– 1 c. à s. de tahiné (pâte de sésame)
– 1 gousse d’ail écrasée
– le jus d’1 citron
– sel, poivre
– 1 c. à s. d’huile d’olive

Mettre les aubergines à griller (soit sous le grill du four soit au barbecue) afin que la peau noircisse.

Une fois que la peau est bien noirci, les laisser refroidir.

Les couper en 2, retirer la chair à l’intérieur et la mettre dans un mixeur avec l’ail, le tahiné, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

caviar aubergine

Avis

3 Commentaires

  • maman bavarde

    tiens, je n'ai jamais essayé…je ne sais pas faire les aubergines, alors je n'en fais jamais…mais peut-être que comme ça…par contre, le tahiné, ça se trouve en supermarché?!

  • Estelle

    le tahiné tu peux le trouver dans la partie "casher" de ton supermarché sinon dans une épicerie style libanaise ou orientale

  • Sasha

    Hummm, le caviar d'aubergine, c'est un de mes petits plaisirs de l'été avec les poivrons grillés à l'huile d'olive ou les petits farcis…

    En tout cas, j'adore ton blog, il me motive pour cuisiner! (oui parceque je ne suis pas douée, mais avec tes recettes, je m'applique!!)

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