Artichauts au Jambon de Pays

6 mai 2011

J’ai choisi l’artichaut comme produit de saison pour participer au « Jeu du Mois de Mai » sur le forum Autour d’une recette.

Il s’agit d’une recette Espagnole qui peut se servir en entrée ou en tapas.

Ingrédients :

– 6 artichauts violets coupés en 2

– 1 citron coupé en 2

– 4 c. à s. d’huile d’olive

– 8 tranches de jambon Serrano coupées en morceaux
– 2 gousses d’ail émincées

– 3 c. à s. de persil haché

– sel et poivre

Je mets les artichauts dans une grande casserole d’eau citronnée, je porte à ébullition puis je baisse le feu et laisse cuire environ 7 minutes.

Dans une poêle, je fait chauffer l’huile et je mets à frire les artichauts.

Je mets le jambon et l’ail et laisse cuire quelques minutes.

Je saupoudre de persil, sel et poivre et je sers.