Nouilles Soba, Crevettes, Mandarines et Roquette

Une recette d’entrée que j’ai revisité suite à l’achat d’une huile essentielle de Mandarine.

En fait, je ne savais pas trop quoi faire, j’ai choisi de détourner la Mandarine vers du salé, ça m’inspirais davantage que le sucré.

Et en cherchant à droite et à gauche, j’en ai ressorti cette idée d’entrée.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 150 g de nouilles soba
– 2 mandarines épluchées et détaillées en quartiers
– 2 oignons nouveaux émincés
– 4 à 5 crevettes crues décortiquées par personne
– quelques poignées de feuilles de roquette
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. de vinaigre de riz
– 1 c. à s. de rhum
– 1 à 2 pressions par assiette d’huile essentielle à la mandarine

Dans un saladier, je prépare la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de riz, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Je fais cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet dans une casserole d’eau bouillante. Ensuite, je les égoutte et les rince deux fois sous l’eau froide.

Je les mélange à la vinaigrette dans le saladier.

Dans une poêle anti-adhésive, je fais revenir les crevettes puis je les flambe au rhum.

Dans chaque assiette, je dresse les nouilles soba, quelques feuilles de roquette, quelques quartiers de mandarines puis les crevettes.

Au moment de servir, je mets 1 à 2 pressions d’huile essentielle de Mandarine sur chaque assiette.