Ganache chocolat-noisettes et pommes poêlées

12 avril 2011

Avec ce dessert, une nouvelle participation aux « Mardis tout doux » de Maman@home.

Par contre, j’ai utilisé une relique de plaquette de chocolat aux noisettes Nestlé dessert, en fait, ce produit n’existe plus, il a été remplacé par celui au caramel ou au praliné. Vous pouvez peut-être aussi essayer avec du chocolat normal auquel vous pourrez rajouter quelques noisettes concassées.

Ingrédients pour 4 verres :
– 4 pommes épluchées et coupées en morceaux
– le jus d’1 orange
– 1 pincée de Kaviar de vanille ou de poudre de vanille
– 1 bâton de cannelle
– 1 c. à s. de sucre roux
– 1 plaquette de chocolat à dessert
– 150 ml de lait concentré non sucré

Dans une poêle anti-adhésive, je mets les pommes, le jus de l’orange, la vanille, le bâton de cannelle et le sucre.

Je laisse sur feu moyen, je remue régulièrement jusqu’à ce que le liquide soit pratiquement évaporé et que les pommes commencent à caraméliser.

Je répartis les pommes dans 4 verres.

Dans une casserole, je verse le lait concentré, je le porte tout doucement à ébullition. Hors du feu, j’incorpore le chocolat cassé en morceaux. Je remue le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène et je le verse le tout sur les pommes.

Je place les verres au frais, au moins 2 heures.

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