9 février 2011

Mes « trouvailles » Réunionnaises

9 février 2011

Je me décide « enfin » à vous montrer ce que j’ai ramené de la Réunion.

– Préparation pour rhum arrangé « ti rhum la cour » : feuilles de girofle, cannelle, zeste d’agrumes, vanille.
– Préparation pour rhum arrangé « le maïdo » : tranches de pitaya, tranches d’ananas, feuilles de thé, feuilles de géranium, morceaux de canne à sucre.
– vanille
– curcuma
– 4 épices
– épices tandoori
– anis étoilé
– thé blanc nature
– thé blanc à la citronnelle
– thé blanc au géranium
– miel de forêt
– miel aux baies roses
– gingembre confits
– piments cabris confits
– piments martins confits
– achards de babafigue
– girembelles au piment
Le piment cabri est de forme ovale, il pousse dans les hauts de l’île.
Le piment martin est plus petit que le piment oiseau
Le babafigue est la fleur est la fleur du bananier, elle est de la même couleur que l’aubergine et elle se trouve au bout du régime de banane.
La grirembelle est appelée aussi surelle ou groseille d’Inde, je ne connaissais pas, on m’a dit que c’était acide.
Et pour la petite histoire, le seul producteur de thé blanc en France se trouve à la Réunion, exactement au village de Grand Coude dans les hauts de Saint Joseph, il faut absolument aller voir là bas le Labyrinthe en Champ Thé… je vais essayer de vous faire un article avec des photos de l’endroit.

6 Commentaires

  • mArie
    9 février 2011

    Pas de Dodo ?
    Ni de sucre de canne …
    Par contre tu me fais bien envie avec tes gousses de vanille !
    je ne savais pas pour le producteur de thé blanc … et pourtant j'ai habité 15 ans à la Réunion, merci pour l'info !

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  • Estelle
    9 février 2011

    @ marie : en fait, le dodo on en trouve facilement ici et au même prix
    moi aussi, j'ai appris ça là bas pour l'histoire du thé blanc

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  • sicacoco
    9 février 2011

    coucou Estelle, oh!! je ne sais pas e que j'ai fabriqué!! j'étais persuadé que j'étais inscrite à ta newletter!!! alors je pouvais toujours attendre!!!! j'ai râté plein de choses, tes conserves et tes achatsme font de l'oeil! j'adore les noms employés à la Réunion pouur désigner certaines choses.
    mille bises
    à très bientôt… ça m'a l'air compliqué pour m'inscrire!!!
    sicacoco

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  • kitchenette
    10 février 2011

    Que de trésors ramenés dans tes bagages pour une cuisine haute en couleurs et saveurs !! Miammm
    J'ai jeté un oeil sur tes rhum arrangés : oh lalala !! Certains m'ont l'air terribles ..
    Va me falloir étudier cela de prêts car j'aime bien le rhum et de temps en temps, c'est sympa, surtout l'été à l'heure des apéro dans le jardin ..Ahhh vivement !! hihihi
    Bisouss
    kiki

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  • delphcotecuisine
    10 février 2011

    que de délicieuses trouvailles et de souvenirs pour moi
    petite, je passais une grande partie de mes vacances a Grand coude chez la sœur de ma mère, originaire de saint-jo, et je sens encore d'ici cette odeur magnifique de géranium
    bises et merci
    Delphine

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  • Estelle
    10 février 2011

    @ sicacoco : le plus simple c'est d'aller sur la page du blog sur facebook

    @ kitchenette : pour le rhum, je pense m'en servir plus pour la cuisine, j'ai vraiment du mal avec le rhum arrangé, c'est fort!!!!

    @ delph : j'ai vraiment trouvé cet endroit magnifique!!!

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