Entrecôtes Grillées Sauce Gorgonzola

Voici une super recette que j’ai trouvé dans un livre de recettes express. Pour le coup, c’est pas mal, si on fait un régime car on est pas obligé de l’accompagner de la sauce gorgonzola.

Ingrédients :
– 2 belles entrecôtes
– 125 g de gorgonzola
– 125 de fromage blanc
– 4 sucrines
– 1 c. à s. d’échalote ciselée
– quelques gouttes de Tabasco
– 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin
– 1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de vinaigre balsamique
– sel
– poivre

Au robot, j’ai mélangé le gorgonzola, le fromage blanc, le vinaigre et le Tabasco. Puis j’ai réservé au frais.

Avec un pinceau, j’ai enduits mes entrecôtes d’huile de pépins de raisins. J’ai fait chauffer un gril en fonte sur feu moyen, et j’y ai saisi mes sucrines que j’avais coupées en 2. Puis je les ai réservées dans un plat où j’ai rajouté un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

J’ai augmenté le feu, j’y ai mis à revenir mes échalotes puis j’ai posé dessus les entrecôtes. Je les ai fait cuire à ma convenance. Je les ai salé et poivré en fin de cuisson et les ai mise à reposer dans un plat.recouvert de papier aluminium avant de les servir avec les sucrines et la sauce.

Par contre, les sucrines revenues de cette manière, c’est un vrai régal!!!