Bol Renversé
16 novembre 2010
Ne vous inquiétez pas, je n’ai pas non plus renversé (et cassé) de bols et aucun bol n’a souffert (ni maltraité) …..
En fait, il s’agit tout simplement d’une recette que l’on trouve à la Réunion mais qui vient de l’Ile Maurice.
Pour cela, il faut, ben un bol, c’est déjà ça…..
Ingrédients pour 2 bols :
– saucisses chinoises (selon goût de 2 à 4 saucisses)
– brèdes chou chine (tout ce qui est vert, avec des feuilles est appelé brèdes à la Réunion)
– carottes
– champignons de paille
– 1 oeuf par personne
– du riz cuit je le fait cuire dans un rice-cooker, communément appelé à la Réunion « marmite à riz »)
– sauce d’huitre
On fait bouillir les saucisses dans de l’eau pendant quelques minutes, ensuite, on les découpe en rondelles et on les passe à la poêle (sans matières grasses).
Après avoir coupé, les légumes en petits morceaux, on les fait revenir séparément dans un peu d’huile; lorsqu’on cuit les brèdes, on rajoute, un petite cuillère de sauce d’huitres avec un peu d’eau.
Une fois les légumes cuits (ils doivent rester croquants), on fait cuire un oeuf au plat et on procède au montage du bol renversé.
On mets l’oeuf en 1er, les saucisses, puis les légumes et enfin le riz, chacun dose chaque ingrédients à son goût.
Une fois, à table, on retourne le bol sur l’assiette….
Je tiens à signaler que je ne suis pas le « chef cuistot » de cette recette, c’est mon cher et tendre qui l’a préparé….
Avis
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8 Commentaires
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martine
Moi, j'habite la Réunion depuis peu, on m'a parlé du bol renversé mais je n'avais pas la recette, c'est chose faite, merci pour ce partage. A bientôt.
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furet.monduc@orange.fr
j'ai adoré ce plat quand j'étais à l'Ile Maurice! c'est délicieux
bises
sicacoco -
muse
On en mange parfois "aux délices de l'Orient" à Saint Denis! c'est du boulot, mais je veux bien tenter!
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Estelle
oui je connais comme restaurant.
le bol renversé on peut le faire aussi avec du poulet ou du porc, je crois que c'est un peu comme on veut. -
Laurène
Miam, ça me rappelle mon amie malgache et ses ptits plats!!!! moi je découvre ton blog; sympa!! je vis en Guyane donc ce sont des produits que je connais un peu!!
A bientôt (je m'inscris à ta newsletter avec plaisir
lolo -
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Alors là … tu me donnes une faim de loup ; Je connais bien sûr le " bol renversé " mais maintenant je vais pouvoir le faire moi même !
J'aime beaucoup les photos prises dans la cuisine …
Merci de ton passage chez moi ; bises , bonne soirée