Bol Renversé ~ Réunion ~

très facile

* Edit du 06/11/2022 : Pour cette version, mon conjoint a utilisé des crevettes et a préparé tous les legumes comme un shop suey ou sauté (vous pouvez retrouver la base de la recette dans le « Sauté de dinde aux Brocolis ». Pour les crevettes, il faudra les mettre vers la fin pour qu’elles ne soient pas trop cuites. Vous pouvez également adapter la recette avec du poulet.
Bol Renversé
Mais c’est quoi cette invention, me direz-vous???

Ne vous inquiétez pas, je n’ai pas non plus renversé (et cassé) de bols et aucun bol n’a souffert (ni maltraité) …..

En fait, il s’agit tout simplement d’une recette que l’on trouve à la Réunion mais qui vient de l’Ile Maurice.

Pour cela, il faut, ben un bol, c’est déjà ça…..

Ingrédients pour 2 bols :

– saucisses chinoises (selon goût de 2 à 4 saucisses)

– brèdes chou de chine (feuilles et tiges tendres comestibles de certains légumes tels que brèdes chouchou, citrouille, les brèdes mafanes, les brèdes chou de chine, les brèdes manioc… elles sont cuisinées avec de l’oignon, ail, gingembre parfois on y ajoute une tomate en dés ou des gros piments )
– carottes
– champignons de paille
– 1 oeuf par personne
– du riz cuit (je le fait cuire dans un rice-cooker, communément appelé à la Réunion « marmite à riz »)
– sauce d’huitreFaire bouillir les saucisses dans de l’eau pendant quelques minutes, les découper en rondelles et les passer à la poêle quelques minutes (sans matières grasses).

Après avoir coupé, les légumes en petits morceaux, les faire revenir séparément dans un peu d’huile (lorsqu’on cuit les brèdes, on rajoute, un petite cuillère de sauce d’huitres avec un peu d’eau).

Une fois les légumes cuits (ils doivent rester croquants), faire cuire un oeuf au plat.

Procéder au montage du bol renversé : mettre l’oeuf au plat au fond du bol, puis la garniture avec les saucisses et enfin le riz.

Une fois, à table, on retourne le bol sur l’assiette et on déguste le tout.

Avis

8 Commentaires

  • claude

    Alors là … tu me donnes une faim de loup ; Je connais bien sûr le " bol renversé " mais maintenant je vais pouvoir le faire moi même !
    J'aime beaucoup les photos prises dans la cuisine …
    Merci de ton passage chez moi ; bises , bonne soirée

  • martine

    Moi, j'habite la Réunion depuis peu, on m'a parlé du bol renversé mais je n'avais pas la recette, c'est chose faite, merci pour ce partage. A bientôt.

  • furet.monduc@orange.fr

    j'ai adoré ce plat quand j'étais à l'Ile Maurice! c'est délicieux
    bises
    sicacoco

  • muse

    On en mange parfois "aux délices de l'Orient" à Saint Denis! c'est du boulot, mais je veux bien tenter!

  • Estelle

    oui je connais comme restaurant.
    le bol renversé on peut le faire aussi avec du poulet ou du porc, je crois que c'est un peu comme on veut.

  • Laurène

    Miam, ça me rappelle mon amie malgache et ses ptits plats!!!! moi je découvre ton blog; sympa!! je vis en Guyane donc ce sont des produits que je connais un peu!!
    A bientôt (je m'inscris à ta newsletter avec plaisir
    lolo

  • Aggie

    J'adore la cuisine créole, je ne connaissais pas cette recette, je tenterai 😉

  • Estelle

    Tu verras, c'est un vrai régal

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *