Brownie Magique

J’ai trouvé cette recette dans le dernier « Maxi Hors-Série Spécial Pâtisserie ».

Depuis plusieurs mois, je vois défiler sur le net les fameuses recettes de Gâteau Magique. Forcément, j’ai voulu tester pour me faire une idée. Bon pour le coup, au niveau de la cuisson, je me suis un peu loupée, d’après ce que j’ai compris, il faut trois textures différents, or, je n’en ai eu que deux… En fait, j’avais mal réglé mon four et il était resté sur la position en haut et non double. Bref, du coup, ça a donné un style de flan pâtissier. Pas mauvais mais pas non plus hyper transcendant! Sinon, je ne pense pas en refaire de sitôt, je suis la seule à l’avoir mangé, le reste de la maison a détesté.

Pas rapport, à la recette initiale, j’ai remplacé les noix par du pralin.

Ingrédients :
– 80 g de pralin
– 4 oeufs
– 125 g de sucre en poudre
– 1 cs d’eau
– 125 g de beurre
– 110 g de farine
– 50 cl de lait
– 30 g de cacao en poudre non sucré
– 50 g de pépites de chocolat
– 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150 °C.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation. Ajouter la farine, le cacao et le sel. Fouetter encore quelques minutes. Verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter.

Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation.

Dans un moule carré, préalablement beurré, disposer le pralin et les pépites de chocolat. Recouvrir avec la préparation.

Mettre au four pour 55 minutes.

A la sortie du four, le laisser refroidir et le mettre au frais pour 2 heures au minimum.