Couscous Express de Poisson

C'est une recette imaginée par la blogueuse Réquia pour un Atelier Maggi auquel j'ai pu participer en début d'année.

J'ai vraiment apprécié la facilité de réalisation mais surtout le résultat, il est excellent.

J'ai eu envie de le refaire et chez moi, tout le monde a vraiment apprécié.

Vous pouvez découvrir davantage de recettes sur le Blog des Astucieuses.






Ingrédients :

- 150 g de semoule
- 750 ml d’eau
- 1 bâtonnet Kub Or MAGGI
- 1 capsule MAGGI Coeur de Bouillon Légumes
- Poivre du moulin
- 1 filet d’huile d’olive
- 600 g de cubes de poissons divers (saumon, cabillaud, colin)
- Une douzaine de gambas
- 2 boites de tomates concassées
- 4 poignées de fèves décortiquées
- 1 boite de pois chiches
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge frais
- 1 botte de persil plat frais
- 1 CS de graines de cumin
- 1 CC de cannelle
- 2 citrons jaunes
- Cumin en poudre



Peler et hacher finement les 2 gousses d’ail, hacher finement le piment après avoir enlevé les parties blanches et les graines. Effeuiller et hacher les feuilles de persil plat.
Faire blanchir les fèves quelques minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée et faite refroidir sous l’eau pour garder la couleur verte. Faites cuire les pois chiches dans la même eau pendant 10 minutes.
Verser 2 CS d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter une gousse d’ail, la moitié du piment, du cumin, de la cannelle et du persil et faire revenir. Ajouter le poisson coupé en cubes et les gambas. Mélanger le tout puis ajouter les tomates. Couvrir et laisser cuire à petites bouillons pendant 6 minutes.
Dans une autre poêle, verser un filet d’huile d’olive, ajouter le reste d’ail, de cumin, de cannelle, de piment et de persil. Ajouter les fèves et les pois chiches égouttés et faire revenir quelques minutes pour bien les enrober et dégager les arômes des épices. Ajouter 2 Cs d’eau, bien mélanger puis ajouter une coupelle de Coeur de Bouillon Légumes, mélanger et laisser encore cuire 1 minutes de plus.
Verser cette préparation dans celle aux poissons et mélanger.
Mettre la semoule, l’huile d’olive et le poivre dans un saladier .Porter l’eau à ébullition, y diluer le Kub Or et la verser sur la semoule. Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser la semoule absorber le bouillon pendant 10 minutes. Retirer le film et remuer la semoule à la fourchette pour l’aérer.
Servir la semoule, ajouter le poisson, un peu de jus de cuisson et arroser de jus de citron ou saupoudrer de cumin en poudre pour ceux qui le souhaitent.


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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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