Cari de Porc Chouchou

Pour cette recette, on reste dans la cuisine traditionnelle de la Réunion. Je crois bien que c'est un de mes plats préférés et en plus, ce n'est pas compliqué à faire.



cari porc chouchou



Ingrédients
- 500 g d'échine de porc
- 3 chouchoux
- 2 tomates
- 1 cc de curcuma
- 2 clous de girofle
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- thym
- sel
- 10 à 12 grains de poivre
- huile


Piler ensemble l'ail, les clous de girofle, le poivre et le sel.

Emincer les tomates et les oignons. Couper en dés les chouchous après les avoir pelés.

Dans une marmite, faire revenir le porc coupé en cubes, rajouter les oignons. Ensuite, les épices pilées, le curcuma, le thym et les tomates.

Mélanger bien.

Verser 1 verre d'eau puis couvrir la marmite et laisser cuire à peu près 10 minutes. Au bout de ce temps, rajouter les chouchous et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

J'ai servi le plat avec du riz blanc et un rougail tomate dans lequel j'ai mis du piment oiseau pilé avec du sel, de la cive et des feuilles de combava ciselées.




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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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3 commentaires

  1. Tiens, je vais faire ta recette, ça fait longtemps que je n'ai pas préparé ce plat!

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  2. je ne connaissais pas le chouchou mais c'est une joli découverte! j'espère que j'arriverai à en trouver ici pour essayer la recette au moins une fois!
    j'adore les cuisines qui donnent un gout de vacances dans l'assiette...
    #FDM

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