Bruschetta Cabécou, Tomate et Pancetta

Je les ai acheté en me disant que je trouverais bien de quoi les garnir.

J’ai improvisé avec ce que j’avais dans le frigo et le résultat est plutôt pas mal.

Ingrédients pour 1 bruschetta :
– 1 tranche de pain assez grande
– 1 tomate coupée en morceaux
– 1 cabécou coupé en morceaux
– 6 tranches de pancetta
– 1 gousse d’ail épluchée
– 1 filet d’huile d’olive
– roquette
– herbes de Provence
– sel, poivre

Frotter le pin avec la gousse d’ail.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Disposer la tomate, le cabécou et la pancetta sur la tranche de pain.

Parsemer d’herbes de Provence, saler, poivrer.

Enfourner au four, préchauffé à 210° C, pendant 10 minutes.

Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de roquette sur la bruschetta.