Cordon Bleu à la Tomme de Brebis et Panure au Piment d’Espelette
2 juillet 2013
J’ai remplacé le fromage « traditionnel » par de la tomme de brebis.
Et, pour la touche perso, j’ai ajouté un mélange de sel au piment d’Espelette.
Mes cordons bleus ont remporté un franc succès, même le papa, habituellement peu fan de ce genre de plat, m’a demandé quand je vais en refaire.
Je les ai cuits à l’Actifry, beaucoup plus pratique et surtout moins gras qu’à la poêle.
Ingrédients :
– 2 blancs de poulet
– 4 tranches de tomme de brebis
– 2 tranches de jambon cuits coupés en 2
– 2 oeufs battus
– farine
– chapelure
– sel au piment d’Espelette
– huile d’olive
Couper les blancs de poulet en 2 et les aplatir d’obtenir 4 escalopes bien fines.
Sur chaque escalope, poser une tranche de tomme de brebis puis 1/2 tranche de jambon cuit.
Fermer chaque escalope (en portefeuille).
Passer chaque escalope dans la farine puis dans les oeufs battus et enfin dans le mélange chapelure et sel au piment d’Espelette.
Verser un peu d’huile dans l’Actifry, poser les escalopes et faire cuire 10 minutes de chaque côté.
Servir aussitôt.
Avis
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6 Commentaires
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Estelle
Bonjour,
Non car j'ai l'Actifry 2 en 1. Je les cuits dans le plateau supérieur qui n'a pas de pale
Bien sympa ce cordon bleu !