Velouté de Légumes à la Mimolette – Les Rendez-vous de Létizia #2
13 mars 2013
Depuis plusieurs jours, elle me parlait de soupe avec de la mimolette, ça tombait bien vu le temps actuel.
Elle s’est occupée d’éplucher et couper tout les légumes, a même choisi des épices dans mes placards; j’ai juste fermé et ouvert la cocotte minute une fois les légumes cuits.
Elle l’a mixé elle-même, râpé la mimolette et nous a servi comme un chef.
Je peux vous dire que son père, habituellement, pas grand fan de soupe aux légumes a adoré et s’en est même resservi.
Elle nous a encore une fois épatée.
Ingrédients :
– 6 pomme de terre épluchées et coupées en cubes
– 4 carottes épluchées et coupées en cubes
– 1 poireau émincé
– 1 oignon nouveau émincé
– quelques pincées de mélange Soupe Rêverie à Sukothai de Terre Exotique
– 20 cl de crème fleurette
– 1 bouillon cube de volaille
– 100 g de mimolette râpée pour servir
Mettre les légumes dans une cocotte minute, ajouter le bouillon cube, les épices et 1 litre d’eau.
Fermer la cocotte, dès le début du sifflement, laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Une fois les légumes cuits, verser la crème et mixer le tout.
Servir aussitôt et parsemer de mimolette.
Quel beau velouté ! C'est original avec la mimolette, j'aime énormément l'idée !
Bises.