Velouté de Légumes à la Mimolette - Les Rendez-vous de Létizia #2

Cette semaine, Létizia voulait préparer une recette salée.

Depuis plusieurs jours, elle me parlait de soupe avec de la mimolette, ça tombait bien vu le temps actuel.

Elle s'est occupée d'éplucher et couper tout les légumes, a même choisi des épices dans mes placards; j'ai juste fermé et ouvert la cocotte minute une fois les légumes cuits.

Elle l'a mixé elle-même, râpé la mimolette et nous a servi comme un chef.

Je peux vous dire que son père, habituellement, pas grand fan de soupe aux légumes a adoré et s'en est même resservi.

Elle nous a encore une fois épatée.






Ingrédients :
- 6 pomme de terre épluchées et coupées en cubes
- 4 carottes épluchées et coupées en cubes
- 1 poireau émincé
- 1 oignon nouveau émincé
- quelques pincées de mélange Soupe Rêverie à Sukothai de Terre Exotique
- 20 cl de crème fleurette
- 1 bouillon cube de volaille
- 100 g de mimolette râpée pour servir

Mettre les légumes dans une cocotte minute, ajouter le bouillon cube, les épices et 1 litre d'eau.

Fermer la cocotte, dès le début du sifflement, laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Une fois les légumes cuits, verser la crème et mixer le tout.

Servir aussitôt et parsemer de mimolette.