Pavé de Saumon à la Crème d’Ail et Parmesan

25 mars 2013

Une recette que j’ai fait bien avant les fêtes et que j’ai complètement oublié de publier.

Pour les âmes sensibles qui ne sont pas fans d’ail, on peut très bien diviser de moitié le nombre de gousse d’ail.

J’ai servi la saumon avec une poêlée d’épinards, préparés simplement.

Ingrédients :
– 2 pavés de saumon
– 10 gousses d’ail épluchées
– 20 cl de crème liquide
– 40 g de parmesan râpé
– sel, poivre

Faire cuire les pavés de saumon à la poêle ou à la vapeur environ 20 minutes.

Pendant ce temps-là, porter une casserole d’eau à ébullition, y plonger les gousses d’ail.

Dès la reprise de l’ébullition, les égoutter. Renouveler l’opération deux fois.

Mettre les gousses d’ail dans la crème liquide, faire cuire 15 minutes à feu très doux.

Ajouter le parmesan et mixer le tout.

Saler, poivrer.

Sur une assiette, disposer les épinards et le saumon, verser un peu de sauce par-dessus.

Servir.