Changement d’heure : Le plein de vitalité avec un petit-déjeuner à base de céréales

Le passage à l’heure d’été annonce la venue des beaux jours mais également, il ne faut pas l’oublier, 1 heure de sommeil en moins.

Pour bien démarrer cette nouvelle journée, rien ne vaut un bon petit déjeuner à base de céréales à prendre en famille.

Grâce à leurs diversités, les céréales répondent aux goûts et envies de chacun. Une étude réalisée pour Matins Céréales a démontré que 68% des adultes avec enfants consomment des céréales pour le petit déjeuner. Par ailleurs, les femmes préfèrent en majorité (52%) les céréales « équilibres », les seniors plébiscitent plutôt les flocons d’avoine (33%) et les hommes (42%) préfèrent les céréales type mueslis.

Grâce à leur grande variété, les céréales pour le petit-déjeuner mêlent plaisir, goût et équilibre pour un petit déjeuner de printemps plein de saveurs.

Pour égayer ce changement d’heure, Matins Céréales vous propose une recette inédite créée par l’Atelier des Chefs.

Pour les fruits : laver et éplucher la rhubarbe, puis la couper en morceaux de 0,5 cm. 
La saupoudrer ensuite de sucre, puis la cuire à feu doux au bain-marie pendant 
environ 15 min. Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 4. Presser le 
citron. Récupérer les morceaux de rhubarbe en laissant l’excédent de sucre, puis les 
mettre dans un blender avec les fraises et le jus de citron. Mixer jusqu’à obtenir un 
mélange homogène, puis réserver.

Pour le reste de la recette : dans une poêle à fond épais, laisser le sucre caraméliser à 
feu doux, puis ajouter le beurre et la crème progressivement afin d’éviter que le 
caramel ne fige. Incorporer ensuite les pétales de blé, puis placer le mélange entre 2 
feuilles de papier sulfurisé et l’étaler. Réserver au réfrigérateur pendant environ 1 h. 
Avec un couteau, détailler les pétales de blé au caramel en fines mouillettes et les 
servir avec le smoothie.

Truc du chef : Les mouillettes peuvent aussi s’accorder avec un smoothie aux fruits 
jaunes (mangue, ananas).

* Les pétales de blé sont fabriquées à base de grains de blé cuits et dorés au four. On les trouve souvent en pétales « dîtes » complètes et sont proposées dans de multiples variétés : natures, enrobées de chocolat ou de miel, ou bien mélangées avec des fruits séchés comme les fruits rouges par exemple.