Velouté de Potiron aux Epices Indiennes
24 septembre 2012
J’ai utilisé un mélange d’épices indiennes pour rehausser le goût du velouté et je n’ai rajouté rien d’autre, à part de l’eau.
Pour le servir, j’ai ajouté une cuillère à soupe de crème épaisse et une chips de lard fumé.
Ingrédients :
– 600 g de potiron épluché et coupé en cubes
– 1 à 2 cs de mélange indien (curcuma, coriandre, cumin, gingembre, poivre noir, moutarde, fenugrec, muscade, girofle)
– sel
Dans une cocotte minute, je mets le potiron, le mélange d’épices et le sel.
Je verse de l’eau jusqu’à hauteur du potiron.
Je ferme le couvercle.
Dès le sifflement de la soupape, je fait cuire 15 mn à feu moyen.
En fin de cuisson, je mixe le tout et je sers aussitôt.
Avis
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5 Commentaires
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Beendhi
Très bonne idée d'ajouter la petite note d'épices indiennes à un velouté de légumes ! Pour continuer dans le métissage, vous trouverez des mélanges d'épices indiennes délicieux crées par Olivier Roellinger et Beena Paradin sur Beendhi-shop.com, bonne continuation !
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A tester rapidement!!
Merci pour le conseil.