Artichauts à l’orientale de Reine Sammut
16 mai 2011
très facile
Ingrédients :
– 12 artichauts violets
– le jus de 2 citrons (pour l’eau citronnée)
– 2 citrons jaunes non traités
– 2 tomates
– 2 oignons
– 20 cl d’huile d’olive
– sel, poivre
J’ai tourné les artichauts c’est-à-dire que j’ai coupé la tige et j’ai pelé quelques épaisseurs de feuilles et j’ai coupé l’artichaut en 2.
J’ai mis aussitôt les artichauts dans l’eau citronnée pour qu’ils évitent de noircir.
J’ai mondé les tomates, les ai coupé en 2 et retiré les pépins. J’ai détaillé la chair en petits dés.
J’ai coupé les citrons en 2 puis en 8 et je les ai émincé très finement.
J’ai épluché et ciselé l’oignon.
Dans une cocotte, j’ai mis les tomates, les citrons, les oignons les artichauts et j’ai arrosé d’huile d’olive, salé et poivré.
J’ai mélangé le tout et j’ai mis à cuire à couvert et à petit feu, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
J’ai servi cette entrée tiède.
Le soir, il en restait, je l’ai servi froide et je trouve que ce plat est encore meilleur.
Avis
Vous pourriez aussi aimer :
Huuuuuuuuuuum, j'adore les artichauts, mais je les fais toujours pareil…je crois que je vais me laisser tntée pour changer!