Poulet au Cidre

Une recette typique de la Normandie. En cherchant un peu, j’ai appris qu’on appelait cette recette « poulet Vallée d’Auge », je n’en avait jamais goûté avant et j’ai vraiment apprécié.

Pour un poulet :
– 30g de beurre
– huile
– 60 ml de calvados
– 2 échalotes finement hachées
– 500 ml de cidre
– 150g de champignons de Paris coupés en morceaux
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 4 pommes golden
Une fois le poulet découpé, le saler et poivrer. Faire fondre le beurre et l’huile dans une marmite et faire revenir les morceaux de poulet. Une fois le poulet bien doré, arroser de calvados et flamber.
Ajouter les échalotes et les faire fondre sans les dorer. Arroser de cidre, couvrir et laisser cuire pendant 15mn.
Ajouter les champignons, les pommes et la crème fraîche.

Et continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse.
poulet au cidre

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