Tajine Keftas et Pommes de Terre


C'est au gré de mes ballades sur Pinterest que j'ai découvert cette recette. Il faut dire que la photo originale m'a tellement fait de l'oeil que j'ai voulu tester.
Puis je me suis promenée sur le blog et j'ai découvert un superbe blog, une vraie pépite.
Je vous conseille fortement donc d'aller faire un tour chez Cuisine Culinaire. Je me suis plus que largement inspirée de la recette de base à laquelle, j'ai apportée 1 ou 2 modifications.
Cette recette est juste divine.
A tester sans modération !

tajine keftas pommes de terre


Ingrédients :
- 500 g de viande hachée de boeuf (ça m'a fait l'équivalent de 12 boulettes)
- 6 pommes de terre
- 1 oignon doux
- 4 gousses d'ail
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cs de paprika
- 1 cc de curcuma
- 1 botte de coriandre
- 1 botte de persil
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 250 g de chair de tomates concassé
- sel, poivre
- huile d'olive
- 10 olives violettes
- 10 olives vertes

Eplucher l'oignon, l'ail et les pommes de terre.

Emincer finement l'oignon, hacher l'ail et couper les pommes de terre en 8 quartiers.

Hacher la coriandre, le persil et la menthe.

Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive chaude.

Ajouter la chair de tomates, l'ail, la moitié des épices. 

Verser 1 verre d'eau, saler, poivrer. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, le reste des épices, la menthe, la moitié du persil et de la coriandre, saler légèrement.

Mélanger le tout et former des boulettes (environ de la taille d'une noix).

Ajouter les boulettes, les pommes de terre, les olives et le reste du persil et de la coriandre à la sauce tomate.

Couvrir et laisser cuire, à feu doux, environ 35/40 minutes (les pommes de terre doivent être suffisamment cuites).

Servir bien chaud.


tajine keftas et pommes de terre




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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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3 commentaires

  1. Un peu de chaleur avec ce froid... Cette recette fait vraiment envie!! Belle journée :)

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  2. ce tajine est terriblement tentant!

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