Rougail Dakatine

Le rougail à la Réunion peut être un plat à base de viande (Rougail saucisses.....) ou une sauce pimentée qui sert à accompagner les plats avec du riz.

J'ai préparé ce rougail pour accompagner le poulet grillé.



rougail dakatine



Généralement, le rougail dakatine se sert avec du poulet, du riz cantonais...., il se mange aussi en sandwich avec du jambon. D'ailleurs, je me souviens qu'au lycée c'était mon petit déjeuner de 10 heures.....

On peut le faire pimenté ou non car il est souvent apprécié des enfants.

Avant, on le préparait avec des cacahuètes non cuites qu'on épluchait et qu'on passait sur le feu. Aujourd'hui, on ne s'embête plus et on utilise la pâte d'arachides Dakatine, d'où sont nom désormais au rougail.

Il y a aussi 2 sortes de préparations, normale comme je le fait ou cuit, d'ailleurs je ne l'ai jamais essayé.

Ingrédients :
- 1 petit oignon émincé
- 3 cuillères à soupe de Dakatine
- 1/3 de tomates concassées en boite
- 10 piment oiseau pilés avec du gros sel

Je mixe tout mes ingrédients jusqu'à obtenir un mélange qui ne soit ni trop liquide ni trop épais.

Si vous trouvez que votre rougail est trop épais vous pouvez rajouter un peu d'eau.

Par contre, un conseil n'utilisez pas autre choses que la Dakatine car les autres pâtes d'arachides ne conviennent pas. On a déjà fait le test quand on est arrivés en métropole et le résultat à souvent été peu probant.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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5 commentaires

  1. Je garde cette recette sous le coude car je suis vraiment intéressée !! Ca a l'air délicieux !

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  2. Une belle découverte pour moi !! merci !
    Bisou

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  3. Ça me plait énormément, parfumé à souhait le bonheur ^ - ^

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  4. vous verrez c'est extra, le petit plus à manger sur des toasts avec du jambon.... un vrai régal

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  5. J'adore le rougail pistache qui est devenu " rougail dakatine" ; c'est délicieux avec tous les caris mais encore plus avec " cabri massalé";
    bisous Estelle ; merci pour toutes tes recettes !

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