Il y a quelques semaines, il m'a été proposé de participer au "Défi Gourmand" de la Tomme de Savoie.

Le but était d'intégrer la Tomme de Savoie dans une recette de "Street-Food".

J'ai d'abord eu du mal à trouver une idée puis je suis partie un peu dans tout les sens pour, finalement, me dire que revisiter un wrap avec de la Tomme de Savoie, ça pourrait être pas mal.

Après plusieurs tests, j'ai eu l'idée de faire des frites panées de Tomme de Savoie, à la dégustation c'est un vrai délice.






Ingrédients pour 1 wrap :
- 150 g de Tomme de Savoie taillé en grosses frites
- 1 wrap au blé complet
- 2 jaunes d'oeufs
- chapelure fine
- 1 pincée de piment d'Espelette
- pousses de salades mélangée
- 1/4 de carotte épluchée et coupée en julienne
- 1/4 de concombre épluché et coupé en julienne
- 2 radis émincé
- 1 tige de coriandre
- 1 tige de persil
- 2 cs de fromage blanc
- 1 cs de moutarde aigre-douce

Mélanger la chapelure au piment d'Espelette.

Passer les frites de Tomme de Savoie dans les jaunes d'oeufs puis dans la chapelure.

Les réserver au congélateur pendant 30 minutes au minimum.

Pendant ce temps-là, mélanger le fromage blanc à la moutarde.

Badigeonner le wrap avec cette préparation.

Ajouter les pousses de salades, de la carotte, du concombre, des radis, de la coriandre et du persil.

Faire frire les frites de Tomme de Savoie. Bien les retourner sans cesse et faire cuire moins de 5 minutes.

Poser les frites de Tomme de Savoie sur la garniture et fermer le wrap.

Servir aussitôt.

Une recette largement inspirée de la salade de haricots cornille du Blog des Astucieuses.

J'aime préparer quand il fait chaud ce genre de salade.

En plus, elle nous fait le repas et elle est idéale pour un pique nique.

J'ai utilisé des pommes de terre nouvelles pour la préparer.







Ingrédients :
- 1 kg de pomme de terres nouvelles
- 6 oeufs durs
- 1 cervelas de 200 g coupé en morceaux
- une dizaine de cornichons coupés en rondelles
- 2 oignons nouveaux émincés
- 3 cs de vinaigre Melfor
- 6 cs d'huile de pépins de raisin
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Une fois cuites, les éplucher et les couper en rondelles.

Les verser dans un saladier.

Ajouter le cervelas, les oeufs durs coupés en morceaux, les cornichons et les oignons nouveaux.

Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile d'olive.

Saler, poivrer et verser sur la salade.

Ajouter le piment d'Espelette, bien mélanger.

Servir.

Mes filles sont fans des cordons bleus mais n'achetant plus des "tout-prêts" depuis longtemps, il fallait que je me lance dans la réalisation de cette recette.

J'ai remplacé le fromage "traditionnel" par de la tomme de brebis.

Et, pour la touche perso, j'ai ajouté un mélange de sel au piment d'Espelette.

Mes cordons bleus ont remporté un franc succès, même le papa, habituellement peu fan de ce genre de plat, m'a demandé quand je vais en refaire.

Je les ai cuits à l'Actifry, beaucoup plus pratique et surtout moins gras qu'à la poêle.






Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 4 tranches de tomme de brebis
- 2 tranches de jambon cuits coupés en 2
- 2 oeufs battus
- farine
- chapelure
- sel au piment d'Espelette
- huile d'olive

Couper les blancs de poulet en 2 et les aplatir d'obtenir 4 escalopes bien fines.

Sur chaque escalope, poser une tranche de tomme de brebis puis 1/2 tranche de jambon cuit.

Fermer chaque escalope (en portefeuille).

Passer chaque escalope dans la farine puis dans les oeufs battus et enfin dans le mélange chapelure et sel au piment d'Espelette.

Verser un peu d'huile dans l'Actifry, poser les escalopes et faire cuire 10 minutes de chaque côté.

Servir aussitôt.

A la maison, nous adorons le poisson cru avec une nette préférence pour le saumon.

C'est mon conjoint qui a a eu l'idée de la marinade et de servir le saumon avec de l'avocat assaisonné avec de l'huile d'olive, du citron et de l'ail.

Une très bonne entrée, nous nous sommes bien régalés.






Ingrédients :
- 300g de saumon cru émincé
- le jus d'1 citron
- 4 cs d'huile d'olive Première Pression Provence
- 4 brins de coriandre ciselés
- 4 brins de ciboulette ciselés
- 1 petit morceau de piment émincé
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel, poivre
- quelques baies roses

Dans un bol, je mélange l'huile et le citron, j'ajoute les herbes, les 2 piments, le sel et le poivre.

Je mélange bien le tout.

Au moment de servir, je dresse l'émincé de saumon sur les assiettes.

Avec un pinceau, je badigeonne les tranches de marinade.

Je parsème de baies roses et je sers accompagné d'avocat.