Lorsque Saupiquet m'a contacté pour réaliser une recette à partir de leur nouvelle gamme de Saladières, j'ai trouvé le défi intéressant à relever.



Pour la petite histoire, Saupiquet les salades en conserve à base de thon, en 1984. Un premier pas vers la cuisine équilibrée et nomade.

Il y a quelques semaines, il m'a été proposé de participer au "Défi Gourmand" de la Tomme de Savoie.

Le but était d'intégrer la Tomme de Savoie dans une recette de "Street-Food".

J'ai d'abord eu du mal à trouver une idée puis je suis partie un peu dans tout les sens pour, finalement, me dire que revisiter un wrap avec de la Tomme de Savoie, ça pourrait être pas mal.

Après plusieurs tests, j'ai eu l'idée de faire des frites panées de Tomme de Savoie, à la dégustation c'est un vrai délice.






Ingrédients pour 1 wrap :
- 150 g de Tomme de Savoie taillé en grosses frites
- 1 wrap au blé complet
- 2 jaunes d'oeufs
- chapelure fine
- 1 pincée de piment d'Espelette
- pousses de salades mélangée
- 1/4 de carotte épluchée et coupée en julienne
- 1/4 de concombre épluché et coupé en julienne
- 2 radis émincé
- 1 tige de coriandre
- 1 tige de persil
- 2 cs de fromage blanc
- 1 cs de moutarde aigre-douce

Mélanger la chapelure au piment d'Espelette.

Passer les frites de Tomme de Savoie dans les jaunes d'oeufs puis dans la chapelure.

Les réserver au congélateur pendant 30 minutes au minimum.

Pendant ce temps-là, mélanger le fromage blanc à la moutarde.

Badigeonner le wrap avec cette préparation.

Ajouter les pousses de salades, de la carotte, du concombre, des radis, de la coriandre et du persil.

Faire frire les frites de Tomme de Savoie. Bien les retourner sans cesse et faire cuire moins de 5 minutes.

Poser les frites de Tomme de Savoie sur la garniture et fermer le wrap.

Servir aussitôt.

C'est une salade de pâtes que je prépare depuis que je suis ado, c'est pour dire que cette recette est vieille.

Je crois bien n'avoir jamais changé les ingrédients, je l'aime ainsi et mon entourage aussi.

J'aime la préparer en été et Grande L. me la réclame souvent lorsque l'on fait des pique nique; d'ailleurs, ce mois-ci, je l'ai déjà préparé 2 fois.







Ingrédients :
- 300 g (environ) de pâtes type tortellini ou papillons
- 1 concombre coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 paquet de jambon en dés
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cs de persil haché
- 1 cs de moutarde
- le jus d'1 citron
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Bien les égoutter une fois cuites.

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la moutarde, le jus de citron et l'huile.

Verser les tomates, le concombre, le poivron, le jambon, l'échalote et l'ail.

Bien mélanger.

Ajouter les pâtes, remuer.

Saler, poivrer et saupoudrer de persil.

Servir bien frais.

La tarte idéale de l'été, facile et rapide à faire.

Pour un pique-nique ou un dîner improvisé.

Et rien n'empêche de varier les moutardes ou les fromages et de rajouter quelques dés de jambon.

Et elle sera encore meilleure une fois refroidie.






Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- rondelles de tomates
- rondelles de bûche de chèvre
- moutarde
- poivre
- herbes de Provence

Préchauffer le four à 210 °C.

Étaler la pâte feuilleté et la recouvrir de moutarde.

Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.

Disposer les rondelles de tomates et par-dessus les rondelles de chèvre.

Faire cuire pendant 30 minutes environ.

Létizia a eu l'idée de ces tartelettes apéritives en découvrant, il y a quelques jours, un plateau de petits fours à la boulangerie.

Et en les faisant elle-même, elle a pu choisir les saveurs qu'elle voulait.

Très simple et rapide à faire, elle s'est vraiment amusé et m'a dit qu'elle aimerait en refaire rapidement.






Ingrédients pour 60 tartelettes :

- 2 pâtes brisées
- 1 boîte de sauce pizza
- gruyère râpé
- olives vertes
- miel
- lardons
- mini bûchettes de chèvre coupées en rondelles
- moutarde aigre-douce
- dès de jambon
- 2 oeufs
- 3 cs de crème épaisse
- sel, poivre

Préchauffer le four à 200° C.

A l'aide d'un emporte pièce, découper les fonds de tartes, les disposer sur une plaque à tartelettes.

Dans un bol, fouetter les oeufs, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger.

Pour les mini pizzas : étaler un peu de sauce, du gruyère et placer une olive.

Pour les mini tartelettes lardon-chèvre-miel : étaler un peu de miel, ajouter 2/3 lardons, un peu de mélange oeufs/crème, terminer avec une rondelle de chèvre.

Pour les mini tartelettes jambon-moutarde : étaler un peu de moutarde, ajouter 2/3 dès de jambon, un peu de mélange oeufs/crème.

Faire cuire les tartelettes environ 15 à 20 minutes.

En voilà une recette de marinade bien savoureuse.

J'ai mélangé plusieurs recettes pour en arriver à celle-ci et je dois dire que j'ai trouvé la marinade idéale.

J'ai utilisé des tranches de filet de porc déjà coupées, la prochaine fois je vais tenter avec un rôti entier.

J'ai servi ces tranches avec une écrasée de patates douces à l'orange et 5 épices.






Ingrédients :
- 5 tranches de filet de porc
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/3 de sauce soja
- 1/4 de vinaigre de vin rouge
- le jus d'1 citron
- 2 cs de sauce Worcestershire
- 2 cc de moutarde
- 4 gousses d'ail écrasées
- sel, poivre

Faire mariner la viande environ 2/3 heures avant.

Mélanger tout les ingrédients de la marinade et y ajouter les tranches de filet de porc.

L'idéal est d'utiliser un sac de congélation et d'y place la marinade et le porc à l'intérieur.

Faire cuire les tranches à la plancha ou au grill.

Faire réduire la marinade afin d'obtenir une sauce.

Servir.

Mercredi oblige, une recette pour les enfants mais aussi les grands. Les grands pourront même aidé à la préparation de ce cake, très facile à réaliser.

J'ai trouvé cette recette sur le site Hugo l'Escargot.

Mes gourmandes ont vraiment apprécié.






Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile
- 1 sachet de levure
- 1 verre de lait
- 100 g de fromage râpé
- 10 knackis
- 1 à 2 cs de moutarde à l'ancienne

Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger la farine, la levure, les oeufs et la moutarde.

Faire tiédir le lait.

Verser le lait et l'huile dans la préparation.

Remuer bien le tout.

Ajouter le fromage râpé et les knackis coupées en morceaux.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner 30 à 40 minutes environ.

Souvent, on se pose la question lorsque l'on réalise une recette, avec quel vin, je vais bien pouvoir servir mon plat?

On cuisine aussi plus facilement des recettes à base de vin.

Mais il est plus rare d'avoir l'idée d'accompagner nos plats avec de la bière ou même de la cuisiner.

C'est pourquoi lorsque Tendances Bière m'a proposé de participer à une recette alliant bière et mets, j'ai été tout de suite conquise et j'ai trouvé le défi très intéressant.

Pour que je fasse partie des finalistes, il suffit tout simplement de me laisser un commentaire à la suite de la recette; vous avez jusqu'au 5 octobre.






Ingrédients :
- 1 filet mignon de 500 g environ
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bouteille de Fisher
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 3 clous de girofle
- 2 baies de poivre long
- 1 cc rase de mélange à pain d'épices
- moutarde douce
- 1 jaune d'oeuf
- beurre
- 20 cl de crème épaisse
- 50 g de trompette de la mort séchées

La veille, mettre à mariner le filet mignon avec la bière Fisher, la cannelle, la badiane, les clous de girofle et le poivre long.

Le lendemain, égoutter le filet mignon et bien l'essuyer avec du papier absorbant.

Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire revenir, le filet mignon sur toutes les faces.

Filtrer la marinade et la verser sur le filet mignon, ajouter le mélange pour pain d'épices.

Baisser sur feu doux et laisser mijoter 15 minutes.

Au bout de ce temps, égoutter le filet mignon et bien l'essuyer avec du papier absorbant.

Le badigeonner légèrement de moutarde douce et l'enrouler dans la pâte feuilletée.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf.

Le poser sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et mettre au four, préalablement préchauffé, à 180 °C pendant 30 minutes.

Réhydrater les trompettes de la mort séchées.

Pendant ce temps-là, faire réduire le jus de cuisson, y ajouter les trompettes de la mort et la crème fraîche.

Éteindre le feu au bout de 5 minutes.

Servir le filet mignon découpé en tranches avec la sauce.

J'aime beaucoup improviser des croques-monsieur et sortir un peu du classique "jambon-emmental".






Ingrédients pour 1 croque :
- 2 tranches de pain de mie
- 1/2 tranche de jambon blanc
- 1 morceau ou 2 assez fin de tomme de chèvre Soignon
- 1 cs rase de miel
- 1 cs rase de moutarde douce

Je badigeonne 1 morceau de pain de mie avec la cuillère de miel.

Je superpose la tranche de jambon, la tomme de chèvre.

Je badigeonne l'autre morceau de pain de mie avec la moutarde douce et je le pose sur le reste.

Je fais cuire mon croque-monsieur dans un appareil à croque-monsieur jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le fromage coule légèrement.

Voici le péché mignon de ma fille, si je veux lui faire plaisir j'improvise un plateau de crudités avec différents légumes et différentes sauces.

Cette fois-ci, j'ai improvisé de nouvelles sauces.



Ingrédients pour 4 sauces :