Un dessert de saison, bien appréciable lorsqu'il ne fait pas chaud à l'extérieur.

Pour les fruits rouges, j'utilise un mélange surgelé qui se marie, à merveille, avec les pommes.




Ingrédients :
Pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de cassonnade
- 100 g de beurre
- 50 g de poudre d'amandes

Pour le crumble :
- 6 pommes épluchées et coupées en dés
- 1 cs de cassonnade
- le jus d'1 orange
- 1 pointe de couteau de vanille
- 1 sachet de mélange de fruits rouges


Préparer la pâte à crumble, en mélangeant la farine, la cassonnade et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Réserver.

Dans une casserole, verser les pommes, le jus d'orange, la cassonnade et la vanille. Faire compoter tout doucement (elles doivent êtres fondantes tout en restant en morceaux).

Préchauffer le four à 200° C.

Dans un plat à four (ou plusieurs petits ou même des ramequins), répartir les fruits surgelés. Ajouter par dessus, les pommes. Répartir la pâte à crumble et enfourner pour 20 minutes environ.

Servir tiède.

C'est une recette que j'ai réalisé, il y a quelques semaines, en collaboration avec le beurre Le Fleurier.

La recette a été vraiment apprécié de mes gourmands qui ont servi de "cobayes" pour l'occasion !








Ingrédients :

* Pour le caramel au beurre salé :
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl de crème liquide
- 80 g de beurre demi-sel

* Pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre muscovado
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de beurre demi-sel
- vanille en poudre

- 6 pommes
- 1 cs de mélange pour pain d'épices
- 1/2 cc de poivre de Séchouan concassé

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le caramel au beurre salé : faire fondre le sucre sur feu doux jusqu'à consistance d'un beau caramel. Réchauffer la crème liquide.
Hors du feu, verser la crème liquide lentement sur le caramel tout en remuant.
Ajouter le beurre coupé en petit morceaux. Bien fouetter.
Réserver.

Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la vanille. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger aux doigts jusqu'à consistance d'une pâte sableuse. Réserver.

Peler et couper les pommes en fines tranches. Les verser dans un plat à four et les mélanger aux épices et poivre.
Verser par-dessus le caramel au beurre salé puis la pâte à crumble.

Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Notre dessert, de ce soir, préparé par Létizia. Simple mais qui a eu son effet.

Elle a voulu le présenter en verrines et non dans un plat; elle a préparé la pâte à crumble à part.






Ingrédients :
- 2 pommes épluchées et coupées en cubes
- 2 cs de fruits rouges surgelés
- 1 cc de Fleurs à Croquer Bio Pétales d'Hibiscus Florisens
- 1 cs de sirop d'agave
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de beurre demi-sel
- 50 g de cassonade
- 50 g de farine

Préchauffer le four à 180° C.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la poudre d'amandes, le beurre, la cassonade et la farine.

L'étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner et cuire 15 minutes, la pâte doit être dorée et s'émietter facilement.

Pendant ce temps-là, mettre les pommes, le sirop d'agave et les pétales d'hibiscus dans une casserole.

Faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les fruits rouges, remuer et laisser 5 minutes de plus.

Dans des verrines, dresser les fruits et ajouter par-dessus la pâte à crumble.

Servir.

Une recette vide frigo et placard. J'ai fait avec un peu tout ce qui me tombait sous la main.

Et je dois dire que le résultat est très gourmand.






Ingrédients :
- 3 pommes épluchées et coupées en dés
- 3 poires épluchées et coupées en dés
- 3 bananes épluchées et coupées en dés
- 3 cs de Nutella
- 100 g de beurre mou
- 100 g de farine
- 70 g de cassonade

Je préchauffe le four à 180 °C.

Dans un plat à four, je mélange les fruits et le Nutella.

Je prépare le crumble en mélangeant ensemble le beurre, la farine et le sucre.

Je parsème la pâte à crumble sur les fruits et j'enfourne au four pour 20 à 30 mn.