Une jolie entrée que Létizia nous a proposé.

Elle a eu l'idée, en voyant une entrée à peu près identique, en allant au supermarché.

Et en plus, c'était très bon.






Ingrédients :
- 2 pamplemousses roses
- 1 boîte de macédoine
- 5 bâtonnets de surimi coupé fins
- quelques crevettes roses pour décorer
- mayonnaise ou sauce crudités pour servir

Couper les pamplemousses en 2.

Enlever la chair avec une cuillère parisienne.

Mélanger la chair du pamplemousse, la macédoine et le surimi.

Remplir les moitiés de pamplemousse.

Décorer avec des crevettes.

Servir.

C'est une recette que j'ai réalisé il y a très longtemps, quand mon blog était encore sous Marmiton.

Une recette complètement improvisée mais qui avait eu son effet.

Lorsque j'ai vu le concours organisé par Picard, Ma Très Belle Recette, j'ai eu envie de la présenter.

J'ai juste modifié légèrement la recette en ajoutant de l'huile essentielle de Mandarine, juste au moment de servir ce qui apporte une note de fraîcheur assez intéressante.








Ingrédients :
- 200 g de julienne de légumes
- 100 g de noix de saint jacques sans corail
- 6 queues de crevettes crues
- 1/2 pomme Granny Smith
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
- huile essentielle de mandarine
- sel, poivre

Préparer la vinaigrette : presser le jus de citron, verser dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, la gousse de vanille fendue en 2 et dont aura gratté l'intérieur, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

Mettre à décongeler la julienne de légumes 7 minutes au micro-ondes. Réserver.

Pendant ce temps-là, dans un cuiseur vapeur, mettre à cuire pendant 4 à 5 minutes les queues de crevettes et les saint jaques.

Emincer en julienne la demi pomme et la mélanger aux légumes.

Décortiquer les queues de crevettes sans ôter le bout, les ajouter avec les saint jaques au mélange de légumes et pommes.

Verser la vinaigrette et mélanger le tout.

Dresser la salade dans des assiettes individuelles et au moment de servir, ajouter 1 à 2 pressions d'huile essentielle de mandarine.

Servir sans attendre.

Aujourd'hui, je vous propose une recette préparée par mon conjoint.

Ici, la cuisine est une affaire de famille.

Et cette recette a été préparé par le papa et sa fille, c'est elle qui a coupé tout les légumes et elle s'est vraiment impliquée et surtout appliquée.

Et moi, pendant ce temps-là, je les ai regardé.....

On a servi ce plat avec du riz blanc et une sauce au citron et au piment.






Ingrédients :
- 400 g de crevettes crues calibre 20/30, décortiquées
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 1 boîte de maïs nain coupés en 2
- 1 boite de champignons de paille
- 2 oignons coupés en 6 et effeuillés
- 1 cs de maïzena
- 3 cs de sauce de soja
- 3 à 4 cs de sauce d'huîtres
- huile

Dans un bol, mettre les oignons, la maïzena et environ 300 ml d'eau, bien délayer le tout.

Dans un wok, faire chauffer l'huile et y mettre à revenir tout les légumes sauf les oignons.

Au bout de quelques minutes, ajouter la sauce de soja, remuer bien le tout.

Ensuite, ajouter les crevettes et la sauce d'huître, faire revenir le tout 5 mn.

Verser les oignons avec le mélange eu/maïzena, mélanger le tout et faire épaissir la sauce quelques minutes.

Un des plats typique de la Réunion, une institution.




Ingrédients :
- 20 crevettes (des Black Tiger de préférence)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de combava ou 1 morceau de gingembre
- 2 tomates coupées en dés
- gros sel
- poivre en grains
- curcuma (une pointe de couteau)
- thym
- huile
Hacher l'oignon

Piler ensemble le gros sel, le zeste de combava (ou gingembre), les gousses d'ail et le poivre en grains.

Faire revenir dans l'huile chaude l'oignon puis ajouter le "mélange pilé", il faut que ça roussisse un peu (ça attache), ajouter le curcuma et le thym. Bien mélanger.

Verser les tomates, baisser le feu et laisser réduire quelques minutes.

Ajouter les crevettes (décortiquées tout en gardant la queue). Laisser les cuire, juste le temps qu'elles deviennent roses.

Servir bien chaud avec un bon riz basmati ou thaï et accompagné d'un rougail de mangues vertes.