Gâteau de Patates Douces

Un dessert incontournable de la cuisine Réunionnaise.

On le prépare avec des patates douces blanches (et non celles de couleur orange).

J'ai préparé ce dessert à l'occasion d'une fête donnée à l'école de ma dernière, le but était de faire découvrir des plats issus des origines des enfants.

J'ai aussi préparé des Achards de Légumes.

Je dois dire que malgré la "simplicité" de ces recettes, à l'école ils ont adoré et ont vraiment apprécié ces découvertes.

On peut, également, mettre 1 ou 2 cuillères de rhum, je ne l'ai pas fait pour que les enfants puissent aussi en profiter.






Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 250 g de beurre mou
- 250 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 oeufs

Cuire les patates à l'eau.

Une fois cuites, les peler et les réduire en purée.

Ajouter à la purée de patates, les oeufs, le sucre, le beurre et la vanille.

Mélanger bien le tout.

Verser la préparation dans un plat rectangulaire (type plat à gratin).

Faire des traits à l'aide d'une fourchette.

Mettre à cuire au four à 180°C pendant 1 heure.

Laisser refroidir.