Gâteau de Patates Douces

Un dessert incontournable de la cuisine Réunionnaise.

On le prépare avec des patates douces blanches (et non celles de couleur orange).

J’ai préparé ce dessert à l’occasion d’une fête donnée à l’école de ma dernière, le but était de faire découvrir des plats issus des origines des enfants.

J’ai aussi préparé des Achards de Légumes.

Je dois dire que malgré la « simplicité » de ces recettes, à l’école ils ont adoré et ont vraiment apprécié ces découvertes.

On peut, également, mettre 1 ou 2 cuillères de rhum, je ne l’ai pas fait pour que les enfants puissent aussi en profiter.

Ingrédients :
– 1 kg de patates douces
– 250 g de beurre mou
– 250 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 3 oeufs

Cuire les patates à l’eau.

Une fois cuites, les peler et les réduire en purée.

Ajouter à la purée de patates, les oeufs, le sucre, le beurre et la vanille.

Mélanger bien le tout.

Verser la préparation dans un plat rectangulaire (type plat à gratin).

Faire des traits à l’aide d’une fourchette.

Mettre à cuire au four à 180°C pendant 1 heure.

Laisser refroidir.

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