Velouté de Potiron au lait de coco

Il y a quelques temps, j’avais déjà testé une recette de soupe de carotte à base de lait de coco, dont vous pourrez retrouver la recette ici.

Cette fois-ci, j’ai essayé avec du potiron et le résultat est aussi très bon.

Ingrédients :
– 1/4 de potiron épluché et coupé en morceaux
– 6 carottes épluchées et coupées en morceaux
– 1 oignon épluché et coupé en morceaux
– 1 coeur de bouillon saveur thaï Maggi
– 1 pincée de cumin
– 1 pincée de curry
– 10 cl de lait de coco
– sel, poivre

Dans une cocotte minute, j’ai mis tout les ingrédients sauf le lait de coco, le cumin et le curry et j’ai versé 1 litre d’eau.

Dès le sifflement, j’ai fait cuire à feu doux pendant 20 mn.

J’ai mixé la soupe avec le cumin, le curry et le lait de coco.

J’ai laissé 5 mn sur feu doux et j’ai ajusté le goût en sel et poivre.

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