Rouelle de Porc façon Osso-Bucco
15 février 2011
Je l’ai trouvé dans le livre « 200 menus équilibrés à 2 euros », une vraie mine d’or !
Je l’ai, par contre, accommodé à ma façon et je trouve la recette plutôt réussie.
Ingrédients :
– 1 rouelle de porc de 1,2 kg
– 2 gros oignons émincés
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 c. à s. de concentré de tomate
– 1 orange bio dont aura pressé le jus et prélevé un morceau de zeste
– 15 cl de vin blanc
– 1 kg de carottes épluchées et coupées en morceaux
– 1 branche de persil
– 1 branche de thym frais
– 1 c. à s. de Melfor Côté Sud
– huile d’olive
– sel, poivre
Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte. Faire revenir la rouelle de porc, à feu moyen, environ 4 minutes, sur chaque face.
Sortir la rouelle de la cocotte et la réserver.
Faire revenir les oignons et l’ail.
Puis verser le vin, le jus d’orange, la boîte de tomates concassées et le concentré. Bien mélanger.
Poser par dessus la rouelle.
Ajouter la branche de persil, la branche de thym, le morceau de zeste d’orange, les carottes et un demi-verre d’eau.
Couvrir la cocotte et laisser cuire, à feu doux, pendant 1 heure.
Environ, 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser 1 c. à s. de Melfor Côté Sud.
Découper la rouelle en morceaux, la servir avec la sauce et des cubes de polenta poêlés.
Avis
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11 Commentaires
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barbara
difficile dans mon coin de trouver de la rouelle de porc, pourtant c'est si bon !! bises bonne journée
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barbara
tu dois INSISTER auprès de melfor pour qu'ils indiquent ton nom et/ou l'adresse de ton blog dans la publication de ta recette, sinon ils ne le font pas et ça reste anonyme, c'est pas cool!! envoie un message à laurent pour qu'il rectifie, c'est important pour ta reconnaissance
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Estelle
@ lalydo: et en plus c'est simple
@ mapopotegourmande : oui c'est bien vrai car tout le monde n'a pas forcément les moyans d'acheter du veau
@ barbara : merci barbara, je vais m'en occuper
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Anonyme
hummmm,une bien belle rouelle…Ma famille adore ça ,et je me garde ta recette sous le coude…milles merci pour ton passage sur mon blog,j'ai adoré te lire.merci bcp pour ton interet.
Je me regale toujours avec tes recettes….continue continue!!!bisous
Lavoinette (cuisiner pour survivre) -
Anonyme
bonne recette je vais essayer maintenant
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Anonyme
j'ai des amis qui arrivent ce week-end, je vais essayer.
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Anonyme
Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.
Une jolie façon de préparer la rouelle, ça donne très envie de tester tout ça!