Tiramisu Fraise Pistache - {Goûter}

On essaye de profiter, au maximum, des fraises. La plupart du temps, on les mange telles quelles, un vrai plaisir. Seulement, là, elles étaient un peu limite.

J'ai trouvé la recette du biscuit à la pistache dans un vieux Modes&Travaux qui traînait. Je l'ai trouvé très bon en goût malheureusement un peu trop collant et pâteux à mon goût. La prochaine fois, j'essayerai plutôt en pâte à crumble. A voir.







Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 250 g de poudre de pistaches
- 50 g de poudre d'amandes
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre glace
Pour la crème :
- 20 cl de crème fluide
- 250 g de mascarpone
- 300 g de fraises coupées en petits dés
- 50 g de sucre glace
- vanille
Pour le sirop de fraises :
- 200 g de fraises
- 70 g de sucre roux

Préchauffer le four à 120 °C.

Battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter le sucre glace.

Incorporer les poudres de pistaches et d'amandes.

Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes.

Faire chauffer les fraises et le sucre dans une casserole. Faire fondre le sucre doucement à feu doux puis retirer du feu. Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le mascarpone. Ajouter le sucre glace et la vanille. Bien mélanger.

Ajouter les fraises coupées en dés.

Dans des verrines, répartir le biscuit (coupé à l'emporte pièce), verser dessus le sirop à la fraise, couvrir de crème.

Servir bien frais.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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1 commentaires

  1. Très jolies tiramisus. Votre recette me donne envie d'en refaire. C'est simple et tellement bon. La votre me tente beaucoup ;)

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