Fricassée de Poulet au Citron

Je suis une inconditionnelle du poulet; si je m’écoutais, j’en mangerais pratiquement tout les jours.

J’aime tout particulièrement le poulet au citron, longuement mariné.

J’ai ajouté ,dans la marinade, des piments végétariens; on les trouve dans les boutiques exotiques, ils ont le goût du piment sans pour autant piquer. J’aime beaucoup le goût que cela donne au plat.

Un délice!

Ingrédients :
– 1 poulet découpé en morceaux
– le jus de 4 citrons verts
– le zeste d’1/2 citron vert
– 3 piments végétariens émincé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 4 cives (ou oignons nouveaux) émincées
– 1/2 botte de persil haché
– 1/2 botte de coriandre hachée
– huile
– sel, poivre

Mélanger ensemble le jus des citrons verts, le zeste, les piments végétariens, l’ail, les cives, le persil et la coriandre.

Mettre le poulet dans un grand plat et verser par dessus tout les ingrédients mélangés.

Laisser mariner, au minimum 2 heures jusqu’à une nuit.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte.

Essuyer les morceaux de poulet et les faire revenir pendant 10 minutes, ils doivent prendre une jolie couleur dorée.

Baisser le feu, ajouter la marinade et si besoin, un peu d’eau.

Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.

Servir chaud avec un riz blanc.