Magret de Canard au Condiment Balsamique au Curcuma et Miel de Baies Roses
Estelle
24 avril 2014
très facile
Lors du précédent Salon de l’Agriculture, sur les stands de la Réunion, j’ai découvert un condiment balsamique au curcuma. Je me suis donc empressée d’en acheter me disant que j’allais bien trouver comment l’utiliser.
Pour cette recette, j’ai également utilisé un miel de la Réunion aux baies roses.
A servir avec une écrasée de patates douces.
Ingrédients :
– 1 magret de canard
– 1 échalote émincée
– 4 cs de condiment balsamique au curcuma
– 1 cs de miel de baies roses
– poivre
Entailler la graisse du canard.
Poser le magret, côté graisse », dans une poêle bien chaude.
Faire cuire environ 10 minutes.
Vider les 3/4 de la graisse rendue, retourner le magret et le laisser cuire environ 8 minutes, à feu moyen.
Retirer les magrets et les réserver au chaud.
Faire revenir l’échalote, verser le condiment balsamique, bien remuer et gratter le fond de la poêle.
Ajouter le miel, bien remuer. Poivrer.
Trancher le magret et le servir nappé de sauce.
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