Ratatouille façon Chakchouka aux Oeufs

J'avais quelques légumes dans mon congélateur et je ne savais pas comment les préparer et puis je me suis souvenue des plats de tomates aux oeufs que me préparais ma mère, j'ai eu l'idée de ce plat.

On aime bien préparer, des oeufs brouillés ou en omelette, le dimanche midi, ça a changé un peu nos habitudes et c'est tellement bon.








Ingrédients :
- 1 kg de légumes à ratatouille surgelés
- 600 g de tomates en quartiers surgelées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cs d'épices ras-el-hanout
- 4 oeufs
- paprika
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans une cocotte minutes, mettre les légumes, les tomates, l'ail et les épices.

Verser 1 petit verre d'eau.

Dès le sifflement de la soupape, laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

Faire revenir le mélange de légumes pendant 15 minutes, à feu doux.

Former 4 creux dans les légumes et casser les oeufs dans chacun.

Faire cuire jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit prit, le jaune doit rester suffisamment coulant.

Saler, poivrer.

Saupoudrer de paprika et servir aussitôt.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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1 commentaires

  1. hummm j aime ce genre de plat j en fais les soir j adore faire mouillette avec le pain c est extras le melande légune et oeufs

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